材料（4人分）

作り方

• 下ごしらえ

  いんげんはさっとゆでる。

  しらたきは食べやすい長さに切り、沸騰した湯で3分ゆで、ざるにあげる。

• ①

  玉ねぎはくし型切り、にんじんは小さめの乱切り、じゃがいもは大きめの一口大に切る。

• ②

  鍋にサラダ油を熱し、牛細切れ肉、玉ねぎ、にんじんを順に加えて炒める。

• ③

  玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加え混ぜ、(a)を加える。一煮立ちしたらアクを取って落とし蓋をし、弱火で10〜15分程煮る。

• ④

  落とし蓋を外してしょうゆとしらたきを加え、強火で水分を煮飛ばすように煮込む。

• ⑤

  器に盛り付け、いんげんを飾る。