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マルコメコミュニティ
材料（4人分）
具材
分量
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- 牛すじ
- 300g
-
- しょうが
- 1片(20g)
-
- 長ねぎ(青い部分)
- 10cm
-
- 大根
- 1/4本(正味200g)
-
- こんにゃく
- 1/2枚(100g)
-
- 小ねぎ
- 適量
調味料
分量
-
- プラス糀 糀甘酒
- 300ml
-
- (a)
-
- だし汁
- 200cc
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- 米みそ
- 大さじ3
-
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
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下ごしらえ
・鍋に牛すじと浸る量の水を加えて沸騰したらゆでこぼし、再度たっぷりの水、ねぎの青い部分、薄い輪切りにしたしょうがを加えて沸かし、アクが出たら取り除き、60分下ゆでする。
・こんにゃくは一口大にちぎって熱湯で2分ほどゆで、水気をきる。
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①
鍋に、下ゆでして食べやすい大きさに切った牛すじ、こんにゃく、厚さ1cmのいちょう切りにした大根、(a)を入れて火にかけ、沸騰したら弱〜中火で30分煮込む。
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②
牛すじが柔らかく煮えたらしょうゆを加え、強火にして程よく煮汁を飛ばす。
-
③
器に盛り付け、小ねぎを散らす。
- ワンポイントアドバイス
- 七味唐辛子を振ってもよく合います。
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