具材
分量
調味料
分量
下ごしらえ
干ししいたけは水150cc(分量外)に浸けて戻す(戻し汁は取っておく)。
①
里芋は皮をむいて大きめの一口大に切り、かために下ゆでする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、2〜3分ゆでてアク抜きする。
②
れんこん、ごぼうは乱切りにして5分程水にさらす。にんじん、鶏もも肉、戻した干ししいたけは一口大に切る。絹さやは筋を取ってさっと塩ゆでする。
③
鍋にサラダ油(分量外)を熱し、鶏もも肉、にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃく、里芋、戻した干ししいたけを順に加えて炒める。
④
全体に油が回ったら、干ししいたけの戻し汁と(a)を加え、沸騰してきたら火を弱めて落としぶたを乗せ、時々大きく全体を混ぜながら10分程煮込む。
⑤
落としぶたを外し、煮汁が1/3程に煮詰まったら出来上がり。器に盛りつけ絹さやを飾る。
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かなてぃ
2023/02/09 18:49
自然な甘みで美味しく出来ました！変わった調味料が苦手な家族にも好評でした♪
たっちようこ
2022/04/05 19:46
甘こうじと鶏むねで作りました。
照りも出てこくぶかく、美味しく出来ました。
ひろりん729
2022/04/03 12:14
今年初物の筍を使って筑前煮。
醤油と糀甘酒だけで、煮物も超簡単‼︎
筍の香りを活かした仕上がり。
つまみ食いが止まりませんでした（笑）
フロンターレ
2021/02/18 03:13
普段は砂糖・みりん・お酒・お醤油で作ってますが、今回のレシピはプラス糀 糀甘酒とお醤油だけなのはいいですね。絹さやの買い置きがなかったので写真映えしませんが味は決まりました。オススメです～次は肉じゃが・鯖の味噌煮にも「プラス糀 糀甘酒」使ってみたいです。
ひろりん729
5.0
2023/10/13 22:53
糀甘酒と糀美人を使って、お味噌味の筑前煮にしました。
W糀で味染みばっちり、甘さ控えめでとっても美味しかったです