作り方

• ①

  新じゃがいもは大きめの一口大に切り、耐熱の平皿に並べて大さじ1の水(分量外)を振りかけ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4～5分、串がすっと通るまで加熱する。アスパラガスは根元から10cmの皮をむき、長さ4cmに切る。ハーフベーコンは3等分に切る。

• ②

  (a)を混ぜてみそを溶く。ボウルに卵を溶きほぐし、(a)を小さじ1杯分混ぜ合わせる。

• ③

  フライパンにバター半量を熱して②の卵液を全量加え、菜箸で混ぜながら炒り卵にし、いったん取り出しておく。

• ④

  同じフライパンに残りのバターを熱し、ベーコン、じゃがいも、アスパラガスを炒める。全体にほどよく火が通ったら、炒り卵を戻し、残りの(a)を回しかけて全体に炒め合わせる。

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