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ちるちるみちる
2019/07/05 18:26
だしをそのままで食べるとちょっとしょっぱすぎたのですが、豆腐に乗せて食べるとちょうどよかったです。
マルコメコミュニティ
材料（4人分）
具材
分量
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- きゅうり
- 1本
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- なす
- 1/2本
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- みょうが
- 2本
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- しょうが
- 1片
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- オクラ
- 3本
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- 青しそ
- 5枚
調味料
分量
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- 液みそ 料亭の味
- 大さじ3
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- みりん
- 大さじ2
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- 塩
- 小さじ1/2
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- 粉状がごめ昆布
- 大さじ1/2
作り方
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下ごしらえ
・きゅうり、なす、みょうがはみじん切りにし、塩小さじ1/2を混ぜて揉み込み10分くらいおく。
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①
耐熱容器にみりんを入れて、電子レンジで600W20秒加熱し、冷めたら「液みそ 料亭の味」と混ぜ合わせる。
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②
オクラはへたを取って塩で（分量外）板ずりし、ゆでたら冷水にとる。水気をきってみじん切りにする。
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③
青しそとしょうがはみじん切りにし、青しそは水に漬けてアク抜きする。
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④
①にがごめ昆布と水気を絞った野菜を加え、よく混ぜ合わせる。
- ワンポイントアドバイス
- 水っぽくならないように、塩を揉み込んで水気を絞ってから作ると青臭さも抜け、味も薄くなりません。
- こちらの商品で作れます
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液みそ 料亭の味
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