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コーラル
2022/10/16 22:55
白みそで作る鯖は初めて。液みそ白みそでまろやかでやさしい味、ご飯がすすむ満足な仕上がり。作り方も簡単でよかったです。
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- 生鯖切り身
- 2切れ(300g)
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- 長ねぎ(白い部分)
- 1本(正味100g)
調味料
分量
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- (a)
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- 液みそ 白みそ
- 大さじ4
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- 水
- 100cc
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- しょうが
- 2切れ(6g)
作り方
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①
生鯖切り身は、薄く塩(分量外)を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
皮目に浅く切り込みを入れる。長ねぎは長さ4cmに切る。しょうがは輪切りにする。 -
②
フライパンにオイルを熱し、鯖の皮目を下にして並べ入れ、すき間に長ねぎを入れる。
皮目に焼き色がついたら裏返して3分程焼き、キッチンペーパーで出てきた油を拭き取る。 -
③
(a)としょうがを加えて沸騰したら、アルミホイルで落し蓋をし、弱火で5～7分煮る。
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④
煮汁が約半量になったら落とし蓋を取り、煮汁をスプーンですくって鯖にかけながらほどよく煮絡める。
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