作り方

• ①

  卵をラップでふんわりと包む。

• ②

  フリーザーバッグに①の卵を入れて冷凍する。(丸1日以上かけてしっかり凍らせる)
  

• ③

  冷凍卵はラップをはがし、水をはったボウルに入れて、20〜30分流水解凍する。

• ④

  ③の卵の殻をむき、黄身だけを取り分ける。

• ⑤

  ④の黄身がすっぽりと漬かる程度の器を用意し、「プラス糀 生みそ 糀美人」を入れて④の黄身を覆い、丸一日(24時間)漬ける。2日後になると少ししょっぱくなり、それ以上漬けるとしょっぱくなりすぎるので、お早めにお召し上がりください。
  

• ⑥

  黄身が中まで固まり、鮮やかなオレンジ色になったら完成。