健康的に20kgの減量に成功し、自らの経験を生かした「食べて痩せて健康になる」ダイエット法を提唱する管理栄養士の麻生れいみさん。
ロカボレシピとして「大豆粉」や「大豆のお肉」を使った、食べ応えのある低糖質おかずやスイーツレシピを紹介します。

健康と美の食スタイルであるノンシュガー&グルテンフリーのメニューを研究する森安美月さんが、食べてきれいになるスイーツや、
作り置きできるヘルシー調味料など、グルテンフリーレシピをプロデュース。味噌や糀甘酒、大豆粉、塩糀のさまざまな活用法を紹介します。

大豆ミート料理歴20年の視点から考えた、初心者も安心して試せる簡単でヘルシーな「大豆のお肉」レシピを紹介。
ミートパスタや肉じゃが、カレーなどの王道メニューも「大豆のお肉」を主役にすることで、低脂質・低コレステロール、
高たんぱくなギルトフリー料理に変身します。