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藤田圭子さん
- プロフィール
- 横浜生まれ横浜育ち。
小学生の頃からお菓子作りに興味を持つ。
お菓子教室を主宰。
最近は、野菜やマクロビなど、枠を超えた新しいお菓子作りにも目覚めています。
- 活動・仕事
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- 【活動】
・お菓子教室主催
・豆腐マイスター認定講師
・おから再活プロデューサー
・発酵料理研究家
【資格】
・食品衛生管理者
【活動】
・お菓子教室主催
・豆腐マイスター認定講師
・おから再活プロデューサー
・発酵料理研究家
【資格】
・食品衛生管理者 - 【活動】
- 糀甘酒アイス
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- 調理時間
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- ひんやり冷たいアイスを糀甘酒ベースで作ります。
罪悪感のないデザートなので、お好きな季節のフルーツとともに召し上がってください。
材料（2人分）
- 具 材
- 分 量
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- プラス糀 糀甘酒LL
- 300g
- プラス糀 生塩糀パウダー
- 小さじ1
- ココナッツミルク
- 大さじ3
- 季節のフルーツ
- 150g
作り方
- ①材料全てミキサーにかけ容器に入れて冷凍庫で固める。
- マスカルポーネ入りの甘酒プリン
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- 調理時間
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- 栄養価の高い卵とチーズで作るみっちりと固く濃厚なプリンです。
砂糖の代わりに糀甘酒を加え、身体に優しい甘さに仕上げました。是非作ってみてくださいね。
材料（）
- 具 材
- 分 量
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- 卵
- 3個
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- マスカルポーネクリーム
- 100g
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- プラス糀 糀甘酒の素
- 85g
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- 生クリーム
- 100ml
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- 牛乳
- 100ml
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- 【キャラメル】
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- グラニュー糖
- 100g
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- 水
- 大さじ2
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- 熱湯
- 50ml
作り方
- ①グラニュー糖と水を鍋に入れ火にかけ焦がす。
- ②キャラメル色に色付いたら火から外し熱湯を加える。
- ③蓋をして揺り全体を均等にしておく。
- ④出来上がったキャラメル液を容器に流しておく。
- ⑤マスカルポーネプリンの材料を全てよく混ぜ合わせ、一度濾して、準備した型に流す。
- ⑥150℃のオーブンで30〜40分焼く。
ワンポイントアドバイス
キャラメル液を作るとき、はねるので気を付けてください。
