私のマルコメレシピ｜マルコメ｜おいしい健康を味噌・糀・大豆で。

元大手レストランチェーン厨房勤務。基本を踏まえた和食から中華・アジア料理が得意分野です。
どなたにでも正確に再現していただけるよう、レシピは常に正確に数値化しています。
発酵食品マニア。漬け物から中華調味料に至るまで常に10種類以上の自作発酵食品を保有しています。

北海道在住。米粉マイスター発米粉パンと米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」主宰。防災料理コンテストで北海道知事賞受賞、防災料理講師活動も行っています。ダイエットで一年間でマイナス１５キロ達成。体に優しいヘルシーなレシピや献立を発信しています。

心と体が喜ぶごはん作りを目指しています。
忙しくてもバランスの取れた献立をモットーにレシピを考案。

2児のワーキングマザー。

熊本県を拠点にフリーの管理栄養士、フードコーディネーター、フードフォトグラファーとして活動。
シンプルでおいしいレシピが得意。
栄養価計算されたレシピで料理の小ワザを学ぶ料理教室を月2回開催。
“おいしそう” “おしゃれ”でお客さまを惹きつけるフードフォト撮影も実施。

キャンプ歴(キャンプ料理)30年。
発酵調味料や大豆のお肉を使って、誰でも簡単に美味しく作れるキャンプ飯レシピを考案。

横浜生まれ横浜育ち。
小学生の頃からお菓子作りに興味を持つ。
お菓子教室を主宰。
最近は、野菜やマクロビなど、枠を超えた新しいお菓子作りにも目覚めています。

24.04 発酵食品ソムリエ取得
好奇心任せで作った日々の料理の備忘録を日々投稿。
調味料、スパイス、発酵食品大好き。
24.02～07 マルコメ発酵アンバサダー
22.08～23.08 ユウキ食品おいしい世界ごはんパートナーを務めさせて頂いています。

パンやスイーツ作りが得意。
糀甘酒と出会ってから糀に興味を持ち、糀商品を使って作る糀パンにハマる。

発酵調味料を使った身体にやさ料理がモットー。
パンやお菓子づくりが得意。
子供たちの「美味しい！」が最大のモチベーション。

現在、料理家、料理ブロガー、料理研究家としてフリーで活動中
レシピ開発、SNS用スタイリングフォトの撮影、商品開発などを手掛ける。
レシピ開発（オタフクソース様、イデアインターナショナル様、イセ食品さま、明治乳業様、他多数）

「登志子のキッチン」主宰
カナダオンタリオ州在住時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。
普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「おうちでちょっとごちそう♪」を作りたいと考えている。
モットーは、「美味しいごはんでみんなを幸せにする♪」

レシピ掲載サイト