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＊ＩＫＵ＊ちいさなしあわせキッチンさん
- プロフィール
- 北海道在住。米粉マイスター発米粉パンと米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」主宰。防災料理コンテストで北海道知事賞受賞、防災料理講師活動も行っています。ダイエットで一年間でマイナス１５キロ達成。体に優しいヘルシーなレシピや献立を発信しています。
- 活動・仕事
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- 【活動】
料理コンテストの受賞歴は現在までで57回。雑誌「レシピブログマガジン」やレシピ本の掲載多数あり。過去の活動は、第1期マルコメ発酵アンバサダー、楽天レシピアンバサダー、クックパッドアンバサダー、ハウス食品スパイスアンバサダーなど。現在、Macaroniクリエイターズ、おうちごはんサポーターズ北海道担当ほか
【料理・調理に関する資格】
・米粉マイスター
・食育インストラクター
【活動】
料理コンテストの受賞歴は現在までで57回。雑誌「レシピブログマガジン」やレシピ本の掲載多数あり。過去の活動は、第1期マルコメ発酵アンバサダー、楽天レシピアンバサダー、クックパッドアンバサダー、ハウス食品スパイスアンバサダーなど。現在、Macaroniクリエイターズ、おうちごはんサポーターズ北海道担当ほか
【料理・調理に関する資格】
・米粉マイスター
・食育インストラクター
- 【活動】
- 米糀ミルクの杏仁豆腐風
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- 調理時間
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- 米糀ミルクでつくる、優しい味の杏仁豆腐。米糀ミルクの甘さを利用しているので、砂糖は、牛乳で作る杏仁豆腐の半分。アガー使用のため、たったの1時間で完成！夏の暑い日のおやつにもオススメです。
材料（4個分）
- 具 材
- 分 量
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- プラス糀 米糀ミルク
- 200ml
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- 水
- 200ml
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- アガー
- 10g
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- 上白糖
- 20g
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- オリゴ糖
- 大さじ1～2
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- アーモンドエッセンス
- 5滴ほど
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- クコの実
- 512～20粒ほど
作り方
- ①砂糖とアガーを乾いた状態で混ぜておく。
- ②鍋に水を入れて火にかけ、①を入れて沸騰させたら、沸騰後そのまま2分火にかけ、米糀ミルクを加えて火を止める。
- ③耐熱の器に等分に入れて、ラップして冷蔵庫で１時間冷やす。
- ④その間、クコの実を湯通しし、オリゴ糖につけておく。
- ⑤冷えて固まったら、④をのせて、完成。
ワンポイントアドバイス
※米糀ミルクは未使用時未開封の常温状態を想定しておりますが、冷蔵庫保存していた場合は、常温に少し置くか、軽く温めてから使用して下さい。
※アガーは90度以上で溶けるため、沸騰後1～２分火にかけておくとしっかり失敗なく固まります。
- 米糀ミルクで作る、ブレッツェン
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- 調理時間
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- 水分を米糀ミルク100％にした優しい味の白パン。米糀ミルクの優しい甘みを生かして砂糖の使用量を減らしています。
材料（8個分）
- 具 材
- 分 量
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- 強力粉
- 150g
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- 薄力粉
- 150g
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- 砂糖
- 15g
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- 塩
- 3g
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- ドライイースト
- 3g
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- こめ油
- 大さじ1
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- プラス糀 米糀ミルク
- 180g
作り方
- ①打ち粉以外の材料をホームベーカリーにセット、スタートし、一次発酵までおまかせする。
- ②生地ができたら、スケッパーで8個に分け、まるめて濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
- ③ガス抜きしながら俵型にまるめ、暖かい場所で二次発酵30分。
- ④菜箸で２等分に下まで押しつけるように筋を入れる。
- ⑤天板にクッキングシートを敷き、8個間隔をおいて並べ、茶こしで強力粉を表面にやさしく振りかける。
- ⑥170度に予熱したオーブンで16分焼いて完成です。
ワンポイントアドバイス
※お使いのオーブンにより焼き時間、温度は調整ください。
焼き色がつきやすいオーブンの場合は、170度に予熱して160度で焼いても。
