Vol.31 塩けと旨みをひとさじ。南イタリアの風を運ぶ「Cadota」新井直之さんのアンチョビ使い
発酵美食
2026/07/09
新着情報
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2026年秋冬新商品ニュースリリース
ニュースリリース
2026/07/07
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平和観光都市 広島の街で 一つのテーブルを囲み、誰もが笑顔になる食を＜JoGeSaYu（じょうげさゆう）＞
発酵美食
2026/07/02
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Vol.22 寺本りえ子さんの夏野菜×米ぬか×発酵で、 熱中症にも負けない体づくり。夏こそぬか漬け！
発酵美食
2026/06/25
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カレー激戦区・松本で味わう 発酵×創作スパイスカリー「発酵とスパイス」
発酵美食
2026/06/18
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【人気インフルエンサー直伝！発酵時短ごはん】オンライン料理教室を開催します！
コミュニティ
2026/06/16
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毎日の健康をサポートする注目のキーワード 発酵性食物繊維の知識を発信するKINNOE
発酵美食
2026/06/11
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Marukome USA が、NYのミシュラン2つ星レストラン Odoと食文化プロジェクトを開始
ニュースリリース
2026/06/10
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夏休みにピッタリ！全国の小学生を対象にした『みその自由研究コンクール』を開催します。
ニュースリリース
2026/06/10
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小学1～6年生対象『みその自由研究コンクール』（2026年9月1日から10月31日まで）
トピックス
2026/06/09
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Vol.30 “もったいない”から生まれる発酵の味。「和食しゅくりあ」店主・中野進さんの自家製なめみそ
発酵美食
2026/06/04
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「大阪・関西万博」で世界に発酵食の魅力を発信した話題のレストランが「醗酵食堂 Hasshoku」としてオープン
発酵美食
2026/05/28
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Vol.21 西京味噌と薄口しょうゆの合わせ技で絶品！ 近藤ゆりこさんの「初夏の野菜を豊かに味わう酢味噌和え＆酒粕和え」
発酵美食
2026/05/21
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Vol.29 旨みがじんわり広がる「こんかいわし」に夢中。29Rôtie江澤雅俊さんがほれ込む発酵の包容力
発酵美食
2026/05/14
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高層ビル最上階から大阪の街並みを一望！「YODOYABASHI SkyTerrace Cafe & Bar」でほっと一息できる一杯を
発酵美食
2026/05/07
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Vol.20 春の野菜＆フルーツのおいしさを引き立たせる！みなくちなほこさんの「煮切りみりん」
発酵美食
2026/04/23
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居心地の良い古民家で発酵と民藝が繋がるセレクトショップ＆カフェ「テマヒマ」
発酵美食
2026/04/16
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発酵の力で生まれた「米糀ミルク」とゴディバの創業100周年を彩る「ショコリキサー」のおいしい出会い
発酵美食
2026/04/09
