> キーワード 「タイ 料理 レシピ」 の記事
検索結果 3 件
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タイ料理研究家・長澤恵さんから教わる、タイ郷土料理と発酵調味料
タイ料理といえば、トムヤムクンやグリーンカレーに代表されるように、「辛い料理」というイメージが先行しがちですが、甘味や酸味の豊かさも魅力のひとつ。そして、その旨味の素として欠かせないのが、日本でもよく知られる、ナンプラー […]
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発酵文化の懸け橋に。アジア発酵伝道師・大西孝典さんが伝えたいこと
国境を超え、アジア発酵伝道師として活動する大西孝典さん。インドやタイなどアジアの国々で麹づくりの指導やワークショップを開催し、日本の発酵文化を海外の人々に伝える一方で、日本では、知られざるアジアの発酵文化を発酵ファンたち […]
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Vol.3 春の発酵レシピ！酵素玄米を使った「桜色の甘酒」＆甘酒のおいしい飲み方
女優・モデルとして活動するかたわら、“発酵マイスター”として発酵食にまつわる活動を精力的に行っている菜月さんの連載第3回。今回は、春らしさ満開な「桜色の甘酒」のレシピを紹介してくれました。甘酒のおいしい飲み方や飲むタイミ […]
