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鯖のてり煮白みそ仕立て

レシピ動画: 液みそ1本で味決まる！白みその甘みが鯖のみそ煮をまろやかに仕上げて...

... 料: 生鯖切り身 2切れ(300g) 長ねぎ(白い部分) 1本(正味100g) 液みそ白みそ大さじ4 水 100cc しょうが 2切れ(6g) 作り方: 生鯖切り身は ... 、薄く塩(分量外)を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、皮目に浅く切り込みを入れる。長ねぎは長さ4cmに切る。しょうがは輪切りにする。フライパンにオイルを熱し、鯖 ...

5.0

液みそ白みそ
からし酢みそ風味揚げ鯵と夏野菜のエスカベーシュ

揚げた魚のコクと旨味、たっぷりの香味野菜が美味しい一品です。特徴: 和食,作り...

... 料(a)からし酢みそ40gポン酢80cc食塩適宜薄力粉適宜サラダ油適宜作り方: 1.野菜を全てバットに広げ、 ... バットに入れ、バットの中の野菜を上に乗せて味をなじませる。3.冷蔵庫で冷やす。きりりと冷やしたスパークリングワインや白ワインによく合います。魚を唐揚げにしてから酢漬けにする「エスカベーシュ」ですが、ポン酢ベースにすることで、だしがなくても大変手軽に作れます。また、冷蔵庫で2〜3日間保存可能です。夏でしたら、魚は鯵の他にいわしや鯖 ...

からし酢みそ
鯖みそコロッケ

レシピ動画: 鯖缶とつぶみそで味が決まる！鯖がごろっと入った手軽で美味しいコロッ...

... ニュー: おかず調理方法: 揚げる,まぜる具材と調味料: じゃがいも 2個鯖水煮 1缶いりごま適量料亭の味フリーズドライつぶみそ大さじ1 小麦粉適量溶き卵適量パン粉適量揚げ油適量ソース適 ... ～3分スッと串が通るまで加熱する。 ①が熱いうちにフォークの背で潰し、「料亭の味フリーズドライつぶみそ」を混ぜ合わせる。汁気をきった鯖水煮をほぐし加え、4等分にして俵型に形をととのえる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順に ...

4.6

料亭の味フリーズドライつぶみそ
さばの糀みそ漬け焼き

レシピ動画: 糀美人で漬けたさばは、臭みもとれてふんわりと仕上がります。特徴:...

... 材さばの切り身2切れおろし生姜2片分調味料みそ(プラス糀生みそ糀美人)適量塩少々作り方: 下ごしらえさばの表 ... みそ糀美人」を鯖2切れの面積分適量広げ、その上に鯖を並べ、その上に鯖が隠れる程度にみそを塗ったらラップで包んで密閉して2〜3時間漬ける。2.表面に出来るだけみそがつかないようにしごきながら取り出し、さらに湿らせて固く絞ったペーパータオルで表面を拭き取る（みそが表面についていると焦げやすくなるので丁寧に）。3.[2]の鯖 ...

プラス糀生みそ糀美人
鰆の塩糀みそ漬け焼き

生塩糀とみそをよく混ぜ合わせて漬け込みます。特徴: 和食,下味冷凍,朝食,昼食...

... ,下味冷凍,朝食,昼食,夕食メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材鰆2〜4切れ調味料(a)プラス糀生塩糀100gみそ50g 作り方: 1.鰆の両面に食塩（分量外少々）をふって冷蔵庫で1時間程おき、キッチンペーパーで表面に浮き出てきた水分(魚の臭み) ... 分程上火に注意しながら焼く(焦げやすいので途中アルミホイルをかぶせて)。鯖やぶり、銀だら、めかじき、生鮭などでも同様に作れます。調理時間: 20分カロリー: 200

5.0

プラス糀生塩糀
さんまのみそマヨカレー焼き

カレーのスパイシーさが食欲をそそります。特徴: 和食,朝食,昼食,夕食,おつま...

... す。特徴: 和食,朝食,昼食,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材さんま2尾調味料塩少々（a）丸の内タニタ食堂の減塩みそ15gマヨネーズ30gカレー粉小さじ1/2 作り方: 下ごしらえ・(a)を全て混ぜ合わせておく。1.さんまは長さを半分に切ってワタを取り出してやさしく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、塩少々をふって20分以上おく。2.さん ...

丸の内タニタ食堂の減塩みそ
チキングリル味噌ゆずこしょう添え

酢みそとゆずこしょうは相性抜群！肉料理にも。特徴: おもてなし,夕食メニュー...

... 徴: おもてなし,夕食メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材鶏もも肉200gクレソン適宜調味料(a)酢みそ大さじ2ゆずこしょう(市販品)小さじ1弱塩・こしょう少々サラダ油適宜オリーブオイル適宜作り方: 1.鶏もも肉は厚みを均等にして広げ、塩・ ... ひきたてるため、鶏もも肉の下味はひかえめにしておきます。・牛肉や豚肉のソテー、鯖やさわら、ブリ、生鮭などの魚とも相性のよいソースです。調理時間: 20分カロリー: 241

酢みそ
王道のサバのみそ煮

「糀美人熟甘」で作る王道のサバのみそ煮です。特徴: 和食,朝食,昼食,夕食イ...

... 昼食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 煮る,茹でる,まぜる具材と調味料: サバ切り身 2切れ小松菜 1株プラス糀生みそ糀美人熟甘大さじ2 砂糖大さじ1・1/2 酒大さじ2 水 150ml しょうが(輪切り) 2枚作り方: サバ切り身は皮目に切り込みを入れ、両面に熱湯(分量外)を回しかける。小松菜はさっとゆでて食べやすい大きさに切る。フライパンに(a)を入れ ...

4.5

プラス糀生みそ糀美人熟甘
寒さばの卵焼き

鰻巻きのように鯖味噌糀煮を卵で巻いたもので、ご飯やお酒にも合います。鯖糀煮の...

... 、他の調味料は一切入りません。お弁当のおかずもにおすすめです。特徴: 和食,作り置き,弁当,朝食,夕食,おつまみイベント: 行楽,運動会,BBQ メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 鯖味噌糀煮 1/2缶卵 2個鯖味噌糀煮の煮汁大さじ2 油適量作り方: 卵と鯖味噌糀煮の煮汁をよく混ぜる。鯖は骨に沿って半分にほぐしておく。卵焼き用のフライパンに油を引いて中火にかけ、卵液を1/3量流し入れてフライパン奥に ...
寒さばと卵のトマトいため

鯖缶糀煮とトマトの炒めものです。トマトの酸味が入ることで何度も食べたくなる味に。...

... 個万能ねぎ 1本豆板醤小さじ1/2 ごま油適量作り方: トマトはくし切りにする。万能ネギは小口切りに。卵に鯖味噌糀煮の煮汁大さじ1を混ぜ合わせる。フライパンにごま油を強火で熱し、②を一気に入れて半熟になったら取り出す。ごま油をフライパンに足し、豆板醤を炒めトマトを入れて表面が焼けてきたら、鯖味噌糀煮を残りの汁ごと入れて鯖を少しほぐしながら炒める。卵を戻して炒め合わせて皿に盛り、万能ネギをかける。調理時間: 10分 ...
和風ココットカマン

鯖とチーズの旨みが相性抜群！あっという間に満足感のある一品に仕上がります。［10...

... ,夜食,おつまみイベント: 夏野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材カマンベール1個鯖の水煮缶100gミニトマト4個バケット適量ディル適量調味料田楽みそ大さじ2 作り方: 1.カマンベールは切り目を入れずそのまま、グラタン皿に入れる。2.ほぐした鯖の水煮缶、切ったミニトマトをのせて「田楽みそ」をかける。3.オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。4.スライスしたバケットを添えて、ココットカマンを乗せ、最後に ...

田楽みそ
酢じめ鯵のカルパッチョ

からし酢みそを洋風にアレンジし、カルパッチョに仕上げました。特徴: おもてなし...

... おもてなし,夕食,おつまみ,ローフードイベント: 夏向け火を使わないメニュー: おかず具材と調味料: 具材鯵（酢じめにしたもの）1尾分（約120g）長ねぎ1/3本しょうが1/2片（約6g）みょうが1個調味料(a)からし酢みそ大さじ1オリーブオイル小さじ1レモン果汁小さじ1 作り方: 1.長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは針しょうが、みょうがは小口切りにする。2.酢じめにした鯵は皮をひいて薄く削ぎ切りにし、皿に並べる。3. [2 ...

からし酢みそ

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