> キーワード 「レシピ 鶏肉」 のレシピ

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  新じゃがといんげん、鶏肉のからし酢みそ炒め

  具材は長さを切りそろえ、食感を楽しみながらいただきます。 特徴: 和食,昼食,夕...

  ... 具材と調味料: 具材鶏むね肉（皮なし）80gじゃがいも中1個いんげん3本調味料(a)からし酢みそ大さじ1.5濃口しょうゆ小さじ1(b)料理酒小さじ1食塩適宜黒こしょう(粗挽き)適宜サラダ油小さじ1 作り方: 1.鶏むね ... 2分半、いんげんは2分、少し歯ごたえが残るようにそれぞれ塩茹でする。3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を入れて炒める。鶏肉の表面に焼き色がついてきたら[2]を入れて炒め合わせ、(a)を加えて味付けする。4.[3]を皿 ...

  からし酢みそ

  
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  そら豆と鶏肉の味噌炒め

  ホクホクのそら豆と鶏肉の食感がバランスの良い味噌炒めです。 特徴: 和食,弁当,...

  ... すい大きさに切って片栗粉をまぶし、余計な粉をはたいておく。2.そら豆は塩ゆでして薄皮をむく。長ねぎ1/3本は白髪ねぎにし、残りは2cmのぶつ切りにする。3.フライパンにサラダ油を熱し[1]の鶏もも肉を入れ、火が通るまでじっくりと炒める。4.[3]に長ねぎ、そら豆を入れて炒め、混ぜた(a)を回しかけてさっと絡め、器に盛る。白髪ねぎを乗せる。ホクホクのそら豆と鶏肉の食感がバランスの良いみそ炒めです。 調理時間: 30分 カロリー: 379

  新マルコメ君こし

  
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  糀甘酒を使った鶏肉の甘辛焼き

  糀甘酒に鶏肉を漬け込むのでふっくら。トースターでお手軽にできる一品です。［マルコ...

  ... 肉 1枚 サラダ菜 適量 ブロッコリースプラウト 適量 プラス糀 糀甘酒 約65ml しょうゆ 大さじ1.5 作り方: 鶏肉は、フォークで皮目を数箇所刺しておく。 鶏肉が入る大きさのバットなどに、「プラス糀 糀甘酒」としょうゆを入れて混ぜ、鶏肉を10分以上漬け込む。 アルミホイルの上に[2]の鶏肉を載せ、アルミホイルの端を立てるようにしてお皿状にしたら、残ったタレもいれて、オーブントースターで15分程度、表面に焼き色がつくまで焼く。 完 ...

  5.0

  プラス糀 糀甘酒

  
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  鶏肉とパプリカのカシューナッツ＆バジル炒め

  鶏肉とパプリカのカシューナッツ＆バジル炒めバジルの爽やかな風味が加わった、ボリュ...

  鶏肉とパプリカのカシューナッツ＆バジル炒めバジルの爽やかな風味が加わった、ボリューム満点の炒め物です 特徴: おもてなし,夕食,おつまみ イベント: 夏野菜 メニュー: おかず 調理方法: 炒める 具材と調味料: 具材カシューナッツ30g鶏むね肉(2cm角)80g玉ねぎ(1.5cm角切り)1/4個パプリカ(赤)(1.5cm角切り)1/4個バジル適宜調味料(a)田楽みそ大さじ1強ナンプラー小さじ1強酒小さじ2(b)にんにく(みじん切り ...

  田楽みそ

  
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  鶏肉の味噌漬け焼き 生七味添え

  生七味の清涼感溢れる辛さが、凝縮した鶏肉の旨みを引き立てます。 特徴: 和食,お...

  ... )100g酒粕100gみりん30g 作り方: 1.酒粕は板になっていて固いものはボウルに小さくちぎり入れてから湯(分量外)を少しずつ注ぎ、みそと同じくらいの粘度になるまでなじませる。(a)を加えて均一になるまでよく混ぜ合わせる。2.鶏肉の皮目に数カ所包丁またはピックを刺す。バットに[1]の半量を均一に広げ、その上にガーゼをのせた後鶏肉を広げ、再びガーゼを乗せて残りの[1]を広げる。冷蔵庫で漬ける。(3、4日以上〜1週間ほど)3.[2]の ...

  料亭の味 生みそ

  
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  鶏肉と根菜の彩りきんぴら

  レシピ動画: 液みそとはちみつだけで味が決まる！揚げた鶏肉とたっぷりの彩り野菜も...

  ... 。水にさらす。アクが抜けたら水気を拭いて片栗粉をまぶしておく。 いんげんも長さ5cmに切り、さつまいもは長さ5cm太さ1.5cmの棒状に切る。 【みそハチミツだれ】の材料を混ぜてみそダレを作る。 ①の袋に薄力粉と片栗粉を加え、袋の上からよく混ぜる。フライパンにサラダ油を180℃に熱し、鶏肉を揚げ焼きする。 両面こんがりとしたら取り出し、②のごぼうと③のさつまいもを加えて揚げ焼きする。 さつまいもが柔らかくなったら⑥のフライパンにいんげん ...

  5.0

  液みそ 料亭の味

  
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  筍と鶏肉の味噌煮

  筍と鶏肉を味噌で煮込みます。春らしく仕上げた煮物です。 特徴: 和食,作り置き,...

  筍と鶏肉を味噌で煮込みます。春らしく仕上げた煮物です。 特徴: 和食,作り置き,弁当,朝食,昼食,夕食 イベント: 春野菜 メニュー: おかず 調理方法: 煮る 具材と調味料: 具材鶏もも肉100g筍（水煮）150gグリンピース（ゆでたもの）適宜調味料(a)味噌(マルコメ君こうじ)小さじ1酒大さじ1 味噌(マルコメ君こうじ)大さじ1・1/2だし汁100cc酒大さじ1・1/2砂糖大さじ1 作り方: 1.筍は食べやすい大きさに切る。2.鶏も ...

  5.0

  新マルコメ君こうじ

  
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  キャベツと鶏肉の糀甘酒クリーム煮

  たっぷりキャベツと鶏肉で、食べ応え満点なのにヘルシー糀甘酒のやさしい甘さを生かし...

  たっぷりキャベツと鶏肉で、食べ応え満点なのにヘルシー糀甘酒のやさしい甘さを生かしたクリーム煮です。［200kcal以下ヘルシーレシピ］ 特徴: 時短,ワンパン,おもてなし,低カロリー,塩分控えめ イベント: 発酵の日 8月5日,春野菜,冬野菜 メニュー: おかず 調理方法: 煮る 具材と調味料: 鶏むね挽き肉（皮なし） 30g 玉ねぎ 1/8個 キャベツ 3枚 小麦粉 小さじ1 グリンピース 大さじ1 プラス糀 糀甘酒 360ml 塩 ...

  4.0

  プラス糀 糀甘酒LL

  
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  筍と鶏肉のマスタードみそ炒め

  筍と鶏肉を大きめにカットして豪快に盛り付けます。 特徴: 夕食,おつまみ イベン...

  ... もも肉は厚みを均一に開いてから一口大に切る。筍も一口大に切って水気をふきとっておく。1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。皮目がぱりっとして香ばしい焼き色がついたら裏返しながら端に寄せ、空いた部分に筍を広げてふたをし、蒸し焼きにする。(鶏肉は両面合わせて約8分焼く。筍は蒸し焼きの途中で裏返す)2.余分な脂をペーパータオルなどで除いてから 混ぜ合わせた(a)を入れて炒め合わせたら弱火にし、ディ ...

  田楽みそ

  
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  サツマイモとねぎ、鶏肉のバルサミコ煮

  田楽の甘味、コクとバルサミコの酸味が好相性な一品です。 特徴: 作り置き,昼食,...

  ... と調味料: 具材鶏手羽中4〜6本長ねぎ20gさつまいも1/2本調味料(a)田楽みそ大さじ1強濃口しょうゆ小さじ2バルサミコ酢大さじ1/2サラダ油小さじ1 作り方: 1.長ねぎは4cm長さに切る。さつまいもは2cm幅に切る。2. 鍋に少量のサラダ油を熱し、長ねぎを入れて中火でしっかりと ... 焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。3. 同じ鍋に残りのサラダ油を足し、鶏手羽中の皮目を下にして、焼きつける。さつ ...

  田楽みそ

  
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  鶏肉のロースト にんにく山椒みそ添え

  たっぷりのにんにく入りの山椒みそは、何につけてもおいしい、オススメレシピです。 ...

  ... につけてもおいしい、オススメレシピです。 特徴: おもてなし,夕食,おつまみ,塩分控えめ メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏もも肉1枚スナップエンドウ6〜8本にんにく大1片調味料丸の内タニタ食堂の減塩みそ15g粉山椒適量 作り方: 1.スナップエンドウはすじをとり、塩ゆでし、斜めに半分に切る。鶏肉はフライパンに皮目を下にして入れて中火にかけ、皮目にしっかり焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火にして8〜10分焼 ...

  4.5

  丸の内タニタ食堂の減塩みそ

  
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  大根と鶏肉のカレー蒸し煮

  和風だしにカレー風味が、ちょっぴり新しい煮物メニューです。 特徴: 和食,作り置...

  ... こしょう少々サラダ油適宜 作り方: 1.熱した深めのフライパン(または中華鍋)にサラダ油を熱し、鶏骨付き肉を皮目を下にして入れる。焼き色がついてパリっとしたら裏返して焼き、いったん取り出す。(この時点では鶏肉に完全に火は通っていなくて良い)2.続けて同じフライパンに大根を入れ、表面にところどころ焼き色がつくまで焼きつける。[1]を戻し入れ、(a)を加え、おとしぶたをして大根が柔らかくなるまで10〜15分煮る。3.水溶き片栗粉を回し入れて ...

  液みそ 料亭の味

  
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  鶏肉の豆板醤みそ焼き

  西京焼き用みその甘さの中に、ピリッとした豆板醤が効いたおつまみにも良い1品です。...

  ... 食,夕食,夜食,おつまみ,低カロリー イベント: 発酵の日 8月5日,夏野菜 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏もも肉(皮なし)1枚(約200g)ししとう2本調味料西京焼き用みそ大さじ2～3豆板醤小さじ2/3 作り方: 1.鶏肉は1cm幅の細切りにしてボウルに入れる。2.[1]に「西京焼き用みそ」と豆板醤を加えてよく和える。3.素材がくっつかないタイプのグリル用アルミホイルの上に[2]を広げ入れ、魚焼きグリルま ...

  料亭の味 西京焼き用みそ

  
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  鶏肉と野菜のみそ鍋

  こっくりみそのスープで鶏肉と野菜をいただく鍋です。 メニュー: おかず 調理方法...

  こっくりみそのスープで鶏肉と野菜をいただく鍋です。 メニュー: おかず 調理方法: 煮る 具材と調味料: 鶏もも肉 1枚 白菜 250g 豆腐 1/2丁 長ねぎ 1本 しいたけ 4個 春菊 1/2袋 料亭の味（だし入り） 大さじ2・1/2 みりん 大さじ3 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1 にんにく(おろし) 小さじ1/2 水 400cc 作り方: 鶏もも肉と豆腐は大きめの一口大に切る。白菜、春菊はざく切りに、長ねぎは斜め切りにする。 ...

  4.5

  料亭の味（だし入り）

  
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  キャベツみそと鶏肉の糀甘酒豆乳鍋

  レシピ動画: 糀甘酒豆乳ブレンドを料亭の味キャベツみそを使った鍋のレシピです。 ...

  ... ベツ1/4個しめじ1パックえのき1パック万能ねぎ3～4本調味料(a)糀甘酒豆乳ブレンド250ml鶏ガラスープ750ccキャベツみそ大さじ4塩小さじ1/2 作り方: 鶏肉とキャベツは食べやすく切る。しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。万能ねぎは食べやすい長さに切る。 鍋に(a)を入れてひと煮立ちさせ、[1]の鶏肉を入れ、時間差で全ての野菜を入れて煮て、火が通ったものから器に取り分け ...

  プラス糀 糀甘酒LL 豆乳ブレンド

  
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  キャベツと鶏肉の豆板醤みそ炒め

  レシピ動画: ピリ辛みそ味の炒めものは、ごはんにもよく合う一品。 特徴: 昼食,...

  ... と調味料: 具材キャベツ1/4〜1/6玉鶏もも肉1枚調味料(a)料亭の味(だし入り)大さじ2酒大さじ2にんにく（みじん切り）1片豆板醤小さじ1/2〜2/3ごま油小さじ2 作り方: 1.（a）をよく混ぜ合わせておく。キャベツは3〜4cm角になるよう手でちぎる。鶏 ... もも肉は縦半分に切り、厚さ1cmのそぎ切りにする。2.フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を広げて皮がかりっとするまで焼きつける。3.キャベツを ...

  5.0

  料亭の味（だし入り）

  
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  たたきごぼうと鶏肉のごまみそ煮

  レシピ動画: 簡単にできる、ごまみそ風味の煮物です。 特徴: 和食,作り置き,朝...

  ... 和食,作り置き,朝食,昼食,夕食 イベント: 和食の日 11月24日,冬野菜 メニュー: おかず 調理方法: 煮る 具材と調味料: 具材鶏もも肉300gごぼう160gすりごま（白）大さじ1調味料(a)みそ(料亭の味)大さじ2みりん大さじ1濃口しょうゆ小さじ2豆板醤小さじ1/2水300cc 作り方: 1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは麺棒などで叩き、5cm長さに切る。2.鍋に(a)を煮立たせ、[1]を入れて煮る。(5〜10分 ...

  5.0

  料亭の味（だし入り）

  
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  もやしと蒸し鶏のあえ物

  レシピ動画: 電子レンジと液みそでさっと作れる副菜。もう一品欲しい時にぴったりな...

  ... と調味料: 具材鶏ささみ肉1本きゅうり1本もやし1/2袋(100g)調味料(a)液みそ料亭の味大さじ3白すりごま大さじ1酢大さじ2しょうが大1片鶏の蒸し汁(鶏ささみ肉を蒸したとき ... とる。(蒸したときに出た汁はとっておく)3.耐熱皿の上に厚手のキッチンペーパーを乗せ、その上にもやしを広げて、ふんわりとラップしてレンジで1分半ほど加熱し、すぐにラップを外してほぐし、粗熱をとっておく。4.大きめのボウルに(a)を混ぜ合わせ、[2]の鶏ささみ肉と ...

  5.0

  液みそ 料亭の味

  
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  鶏肉と豆苗のみそみぞれ鍋

  レシピ動画: たっぷり入った大根おろしとみそスープがやさしい味わいで、体の芯から...

  ... そ(プラス糀 生みそ 糀美人)80g水800cc和風だしの素5gおろししょうが小さじ1大根おろし1/2本分七味唐辛子お好み 作り方: 1.鶏もも肉は一口大に切り、豆苗は根元を切り落とし、白菜はざく切りにする。2.長ねぎは幅1cmの斜め切り、えのきは石づきを切り落としてほぐしておく。3.鍋に水、和風だしの素を入れて煮立てる。4.鶏もも肉を入れ煮立ったら、アクを取り除き、蓋をして弱火で4分煮る。5.4分たったら白菜の芯を加えて2分煮る。6. ...

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  鶏肉とれんこん、きのこのからしみそマヨ焼き

  レシピ動画: みその風味の中に、からしの辛味が効いたご飯に合うおかずです。おつま...

  ... 法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏もも肉150gれんこん150gエリンギ大1本調味料マヨネーズ大さじ2(a)みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)大さじ2酒大さじ2練りからし小さじ1と1/2 作り方: 鶏もも肉は2cm角に切る ... エリンギもれんこんと同じように棒状に切る。 熱したフライパンにマヨネーズの半量を溶かし、鶏もも肉を並べ入れてそのまま片面にしっかりと焼き色がつくまで動かさずに中火で焼いたら裏返し、隙間にれんこんとエリンギを重ならないよう ...

  4.0

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  蒸しなすと蒸し鶏、わかめの生姜酢みそかけ

  蒸した素材にからし酢みそをかけたシンプルな一品です。 特徴: 和食,作り置き,昼...

  ... 11月24日,夏野菜 メニュー: おかず 調理方法: 蒸す 具材と調味料: 具材長なす（放射状に6等分）2本乾燥わかめ （水戻しする）3g鶏むね肉60g調味料(a)からし酢みそ大さじ2強米酢大さじ1/2おろし生姜小さ ... す。3.耐熱皿に鶏むね肉を入れて(b)をふり、ラップをして蒸し器などで蒸して粗熱をとってから手で割く。4.皿に[2]、[3]、わかめを盛り、[1]をかけていただく。・蒸し鶏を500wのレンジで作るときは、ふわりとラップをして ...

  からし酢みそ

  
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  鶏肉の和風ミートローフ

  迫力のある見た目で、おもてなしにもピッタリの一品です。 特徴: おもてなし,パー...

  ... 5mm幅の斜め薄切りにする。にんじんはみじん切りにする。2.大きめのボウルに鶏挽き肉を入れて厚揚げを一口大にちぎって散らし、そのほかの全ての材料(芽ひじきと長ねぎ、にんじん、しいたけ、卵、「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」)を ... と多少広がってくるので横幅をあまり出さずに高さをだして成形すると良い)4.表面に薄くサラダ油を手で塗ってから、天井部に指で一筋のくぼみをつくり、残りのサラダ油を流しこむ。オーブンに入れ、200℃で40分程焼く。粗熱がと ...

  丸の内タニタ食堂の減塩みそ

  
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  鶏肉と豆腐のふんわり揚げ団子 ゆずこしょう酢みそソース

  ふんわり食感のお団子。ソースもさっぱり味でヘルシーに。 特徴: 和食,おもてなし...

  ... 日 11月24日 メニュー: おかず 調理方法: 揚げる 具材と調味料: 調味料肉団子鶏挽き肉160g木綿豆腐(よく水切りする)100g生姜(みじん切り)4g長ねぎ( ... と混ぜ合わせ、2等分にしてボール状に丸める。3.サラダ油を中温に熱して、片栗粉をうすくまぶしつけた[2]を入れて中に火が通るまでしっかりと揚げる。4.[1]を器にひき、[3]と貝割れ大根を盛りつける。肉団子は中の空気をしっかりと抜くように丸めます。ぴりりと辛いゆずこしょうと ...

  料亭の味 白みそ

  
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  塩糀揚げ鶏

  生塩糀で漬け込んでから揚げれば、ふんわりジューシーな唐揚げに。 特徴: 下味冷凍...

  ... 揚げに。 特徴: 下味冷凍,昼食,夕食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日,運動会 メニュー: おかず 調理方法: 揚げる 具材と調味料: 具材鶏もも肉1枚（約300g）小麦粉適量クレソン1/2束調味料(a)生塩糀大さじ3しょうが汁大1片分にんにく（おろし）1/2片分揚げ油適量 作り方: 1.鶏肉は一口大に切り、（a）をよくもみこんでおく。（最低20分〜1・2日、漬け込んだまま保存可能）2.[1]の表面に小麦粉をはたき、170度に ...

  5.0

  プラス糀 生塩糀

  
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  万能味ソースで！ガーリックチキンソテー

  「万能味ソース」を絡めて焼いた、鶏の洋風照り焼き。にんにくが効いた香り豊かなソー...

  ... おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 鶏もも肉 2枚 にんにく 1片 付 ... チンペーパーなどで拭き取る。 ③にこんがり焼き色がついたら、肉を返して酒をまわし入れ、蓋をしてさらに3分焼く。 ②のにんにくを戻し入れ、混ぜ合わせた【万能味ソース】に(a)を加え、煮詰めながら肉に絡める。 ⑤の火を止めて、そのまま3分程肉を休ませたら、食べやすい厚さに切り分けて皿に盛り付ける。 フライパンに残ったソースを⑥にかけ、付け合わせの野菜を添える。 鶏肉 ...

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  塩こうじ漬けチキングリル

  レシピ動画: 塩糀で漬けた鶏肉は、ふっくらジューシーに仕上がります。 特徴: パ...

  レシピ動画: 塩糀で漬けた鶏肉は、ふっくらジューシーに仕上がります。 特徴: パーティ,昼食,夕食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日,BBQ メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏もも肉2枚お好みの野菜適宜調味料生塩糀肉の重量の10％ 作り方: 1.チャック付き袋に、鶏もも肉、「生塩糀」を入れて揉み込み、20〜30分漬け込む。2.フライパン（フタをして弱火で20分程）やグリル、オーブン（200℃で15分程） ...

  4.8

  プラス糀 生塩糀

  
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  レンジで簡単中華屋さんのみそよだれ鶏

  レシピ動画: レンチン調理でも鶏むね肉がしっとり柔らか液みそのコクと旨みが効いた...

  ... ォークでまんべんなく刺し、耐熱容器に入れる。 混ぜた(a)を加え、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。 ラップを外し、鶏肉の上下を返す。ふたたびラップをして2分半加熱し、そのまま20分程おく（蒸し汁は残しておく）。 粗熱が取れたら幅1cmに切り、器に盛る。 ボウルに(b)と③の蒸し汁を入れてよく混ぜ、④にかける。パクチーをのせ、お好みでラー油をかけ、トマト、きゅうりを添える。 調理時間: 約35分 カロリー: 276

  4.5

  液みそ 料亭の味

  
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  みそチーズ焼き

  褐変みそを活用したレシピ。ホームパーティーにもおすすめです。 特徴: 和食,ワン...

  ... さじ1 作り方: 1.にんじん、ピーマン、キャベツは細切り、しめじは石づきを切り落としてから小房に分け、それぞれをフライパンに敷きつめる。2.(a)を合わせ[1]に回しかける。3.鶏肉はそぎ切りにして、[1]の上に乗せ、鶏肉の上にはみそを塗る。4.フライパンにふたをして中火にかけ、5～6分蒸し焼きにする。5.鶏肉に半分に切った青しそと食べやすい大きさに切ったスライスチーズを乗せ、1～2分加熱する。 調理時間: 30分 カロリー: 180

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  塩糀でチキンフリカッセ風ホイル焼き

  糀のチカラで鶏もも肉がしっとり洋食も塩糀＋ホイル焼きで手軽に美味しく作れます。 ...

  ... 。 フライパンに水(分量外)を1cmほど張り、③を並べ入れ、沸騰したらふたをして8～10分加熱する。 お好みで黒こしょう、パセリを振る。 ・鶏肉の中心までしっかり火が通っているか確認しましょう。 ・魚焼きグリルで焼くこともできます。その場合は、火力や焼き時間は調整しましょう。 ・漬け込み時間を時短したい場合は、鶏もも肉を小さめに切れば「プラス糀 生塩糀」に漬け込まず同様にして作れます。 ・調理時間に漬け込み時間は含まれません。 調理時間 ...

  プラス糀 生塩糀

  
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  鶏むね肉のしっとりヘルシータンドリーチキン

  レシピ動画: 生塩糀ベースの特製だれをよくすりこむのが、ポイントです。 特徴: ...

  ... し）1枚（約250g）調味料(a)生塩糀大さじ1/2レモン汁大さじ1/2こしょう少々にんにく1片分しょうが（おろし）1片分(b)生塩糀大さじ1・1/2プレーンヨーグルト70gトマトケチャップ大さじ2弱パプリカパウダー小さじ1カレー粉大さじ2弱 作り方: 1.鶏肉の表面にフォークを数カ所刺し、保存袋の中に鶏肉と(a)を入れよくもみこみ、そのまま20分程置く。2.混ぜ合わせた(b)を、[1]の袋の中に入れて袋の外側からよくもみこんでなじませ ...

  5.0

  プラス糀 生塩糀

  
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  鶏むね肉のスパイスヨーグルトみそ漬け焼き

  レシピ動画: スパイスの風味が口の中に広がります！ 特徴: 弁当,おもてなし,パ...

  ... むね肉にフォークを数箇所垂直に刺して漬かりやすくしておく。2.厚手の保存袋などに(a)を混ぜ合わせ、[1]の鶏むね肉を入れて袋の外側からよく揉んでなじませ、冷蔵庫に入れて一晩以上漬け込む。3.オーブンペーパーを敷いた天板に[2]の鶏肉をたれをからめたまま並べ、残った漬けだれも全て鶏肉の上に塗ってところどころ焦げ色がつくまで約25～30分焼く。食べやすく切り分け、お皿に盛る。クミンパウダーがなければ同量のカレー粉でもOKです。調理時間にみ ...

  5.0

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  鶏もも肉のみそ漬けガイヤーン風

  みそ漬けで旨みアップタイの焼き鳥「ガイヤーン」風の鶏のグリルです。 特徴: 弁当...

  ... ップタイの焼き鳥「ガイヤーン」風の鶏のグリルです。 特徴: 弁当,パーティ,昼食,夕食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日,BBQ メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 鶏もも肉 2枚 きゅうり 1/2本 パクチー 1株 ライムまたはレモン 適量 プラス糀 糀美人 肉用みそ漬けの素 大さじ3 オイスターソース 大さじ1 スイートチリソース 適量 作り方: 鶏もも肉は余分な脂肪や皮を取り除き、(a)と一緒にポリ袋に加 ...

  5.0

  プラス糀 糀美人 肉用みそ漬けの素

  
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  チキンのみそ照り焼き

  レシピ動画: 香ばしいみそ味のチキンの照り焼きです。 特徴: 昼食,夕食 イベン...

  ... 、①の皮目を下にして入れ、蓋をして3〜4分中火で焼く。皮がきつね色になってパリッとしたら裏返して弱火にし、蓋をしてさらに5〜6分焼く。 ②に(a)を加えて鶏もも肉に絡め、いんげんを加えてさらにとろみがつくまで煮絡める。 ③を食べやすい大きさに切り、いんげんと一緒に皿に盛りつける。 濃厚なみそだれが鶏肉によく絡まります。 少し焦げたみその風味もまた格別です。 鶏肉は下味をつけ、しっかり火を通します。 調理時間: 15分 カロリー: 239

  5.0

  液みそ 料亭の味

  
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  ささみのエスニック焼き鳥

  甘辛みそのピリリとした旨味と鶏肉の油との絡みが抜群。おつまみにピッタリです！［2...

  甘辛みそのピリリとした旨味と鶏肉の油との絡みが抜群。おつまみにピッタリです！［200kcal以下ヘルシーレシピ］ 特徴: おもてなし,パーティ,夕食,夜食,おつまみ,低カロリー イベント: 夏野菜 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏ささみ4本ミニトマト(赤、黄色）各8個調味料(a)料亭の味 生みそ大さじ1コチュジャン小さじ1ピーナッツバター小さじ2ナンプラー小さじ2砂糖小さじ1/3グリーンカール適量ライム適量パ ...

  料亭の味 生みそ

  
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  塩糀 手作り鶏ハム

  家庭で簡単に手作りハムをつくりましょう。 特徴: 作り置き,おもてなし,パーティ...

  ... 特徴: 作り置き,おもてなし,パーティ,朝食,昼食,夕食,おつまみ メニュー: おかず 調理方法: 茹でる 具材と調味料: 具材鶏むね肉1枚ハーブミックス適量プチトマト適量調味料生塩糀 こしタイプ大さじ1 作り方: 1.ビニール袋に鶏むね肉と「生塩糀 こしタイプ」を入れ、よくもみこむ。(20分以上〜1晩)2.ラップを広げ、水分を取り除いた鶏肉を広げ、ハーブミックスをふりかけ、ロール状に巻く。破れ防止にも一度ラップで巻き、両端を輪ゴムで ...

  プラス糀 生塩糀 こしタイプ

  
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  鶏の甘みそ漬け

  レシピ動画: 定番のみそ漬け焼きに糀甘酒を加えることで、優しい甘みが広がり、お肉...

  ... り置き,弁当,昼食,夕食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日,夏野菜 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏もも肉1枚(300g)水菜適量ミニトマト1個調味料プラス糀 糀甘酒60cc(大さじ4)みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)大さじ2おろししょうが小さじ1サラダ油大さじ1/2 作り方: 1.鶏肉は皮目をフォークで数カ所さし、裏返し横長に置き、縦に4本浅く切り込みを入れる。2.ビニール袋にみそ、「プラス糀 糀甘 ...

  5.0

  プラス糀 糀甘酒

  
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  甘辛ソースがやみつき！鶏むね肉のチーズトリテキ

  レシピ動画: 鶏むね肉でつくる！とろ～りチーズが入ったジューシーなトリテキです。...

  ... 粒 大さじ3 しょうゆ 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ1 作り方: 鶏肉は横に切り込みを入れて開き、ラップをかけてめん棒で叩いて厚みを半分にする。両面に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 鶏肉の片側に青じそ、とろけるスライスチーズをのせて折りたたみ、つまようじで3箇所止める。 ボウルに【糀甘酒照り焼きソース】の材料を入れて混ぜる。 フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱 ...

  5.0

  プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 1000ml

  
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  にんにくしょうが塩糀の本格チゲ鍋

  味付けはにんにくしょうが塩糀と液みそ貝だしだけ！少ない調味料で味の決まる、簡単チ...

  ... おもてなし,パーティ,夕食 イベント: 発酵の日 8月5日,冬野菜 メニュー: おかず 調理方法: 煮る,まぜる 具材と調味料: キムチ 70g 豆腐 半丁 長ねぎ 1本 ニラ 4束 豚バラ肉 120g 玉ねぎ 1/2個 しめじ 60g プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀 ... 最後にごま油を回し入れて完成。 ・ごま油はお好みで調整してください。 ・豚バラ肉の代わりに鶏肉を入れても美味しく仕上がります。 調理時間: 20分 カロリー: 458

  4.0

  プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀

  
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  きのこの万能味ソースチキンステーキ

  玉ねぎときのこの旨み、万能味ソースで、いつもと違ったアレンジになるチキンステーキ...

  ... ンにオリーブオイルを広げ、②の皮目を下に入れて火にかける。 鶏もも肉の皮目がきつね色になったらひっくり返す。鶏もも肉を片側に寄せ、①を加えてしんなりするまで炒め、赤ワイン、【万能味ソース】を入れて加熱する。 鶏もも肉に火が通ったらひっくり返しながらソースを絡め、器に盛る。あればイタリアンパセリ(分量外)を添える。 ・鶏肉は、厚みがある部分に切り込みを入れ、厚さを均一にすると焼きやすくなります。 ・鶏肉を焼く際は皮目をしっかりのばしてから ...

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  骨付き鶏のスパイス煮

  じっくり煮込んだみそだれが、鶏肉によく染み込んだ一品です 特徴: 作り置き,おも...

  じっくり煮込んだみそだれが、鶏肉によく染み込んだ一品です 特徴: 作り置き,おもてなし,パーティ,昼食,夕食 イベント: クリスマス メニュー: おかず 調理方法: 煮る 具材と調味料: 具材鶏骨付き肉 （ぶつ切り）200g生姜 （つぶす）1/4片にんにく （つぶす）1/2片調味料(a)料亭の味 有機味噌大さじ1/2酒30g濃口しょうゆ小さじ2上白糖小さじ1/2水大さじ2グローブ （ホール）3g黒こしょう （ホール）1.5gサラダ油適宜 ...

  料亭の味 有機味噌

  
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  鶏むね肉と菜の花のみそ炒め

  鶏むね肉と菜の花が、相性バッチリの一品です。［マルコメコミュニティ ユーザーレシ...

  ... さじ1酒小さじ1片栗粉小さじ1塩少々サラダ油大さじ1 作り方: 1.鶏むね肉は一口大に切り、酒、片栗粉をもみ込み下味をつける。2.菜の花は長さを半分に切り、鍋に湯をわかし塩少々を加えさっと茹で、水気を切る。3.フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら[1]の鶏肉を入れてほぐしながら炒める。4.鶏肉に火が通ったら、[2]の菜の花を入れてさっと炒め、(a)を一気に加えて全体を手早く炒める。 調理時間: 15分 ...

  5.0

  料亭の味 生みそ

  
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  こどもも食べられる！ヤンニョムチキン

  レシピ動画: 話題の料理をご家庭で。甘辛いみそだれで炒めた鶏肉はごはんにもお酒に...

  ... だれで炒めた鶏肉はごはんにもお酒にもよく合います家族みんなで楽しめる一品です！ 特徴: 弁当,昼食,夕食,離乳食・幼児食 イベント: 発酵の日 8月5日 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 鶏むね肉(皮 ... プラス糀 生みそ 糀美人 小さじ1 ケチャップ 大さじ1 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 片栗粉 大さじ3 サラダ油 大さじ2 作り方: 鶏むね肉を一口大に切る。ポリ袋に(a)と鶏むね肉を入れよくもみ、常温に10分置 ...

  5.0

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  家族みんなでチーズタッカルビ

  レシピ動画: 話題の料理をご家庭で。甘辛いみそだれで炒めた鶏肉と野菜に、とろ～り...

  ... 。ふたをして4～5分蒸し焼きにする。 ふたを外し、全体を混ぜ合わせたら、ホットプレートの中央を空けてチーズを加える。 再び、ふたをして2～3分蒸し焼きにしてチーズを溶かす。 ・鶏肉と合わせ調味料を先に炒めることで、鶏肉にしっかりと味が付きます。 ・⑤で野菜が一度に入りきらない場合は、2～3回に分けて加熱し、かさが減ったら残りを加えると作りやすいです。 ・辛いのがお好きな方は一味唐辛子をお好みで加えてください。 ・クックパッドレシピ「こど ...

  4.3

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  糀甘酒でしっとりレンジでサラダチキン

  レシピ動画: 糀甘酒に漬けた鶏むね肉は驚きのやわらかさ！パサつきがちなレンジ加熱...

  ... けて、600Wの電子レンジ で4分加熱し、そのまま2〜3分おく。 電子レンジから出して、袋に入れたまま粗熱を取る。 鶏肉を取り出し(袋に残ったスープもとっておく)、食べやすい大きさに切って器に盛る。 【つけ合わせ】の梅干し、青じそ、水菜を添える。 ⑤でとっておいたスープをあみでこしてボウルに入れ、ポン酢を加えて混ぜ、たれを作る。鶏肉にかけていただく。 ・調理時間に漬け込み時間は含まれません。 ・ジッパー付保存袋は耐熱性のものを使ってくだ ...

  5.0

  プラス糀 糀甘酒

  
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  みそ風味のレモンチキン

  レモンとおみその相性も良く、さっぱりとスライスを飾って華やかにどうぞ。 特徴: ...

  ... 油でもよい) 大さじ1 レモン汁 大さじ1 塩 少々 粗挽きこしょう 適宜 作り方: 鶏肉は1枚を4～6等分に切り、塩をまぶす。 クレソンは長さ5cmに切り、玉ねぎは薄切りに ... 26cmのフライパンにグレープシードオイルを中火で1分程度温め、①を皮目を下にして並べ、強めの中火で5～6分、返して3～4分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。途中で出てくる余分な脂はペーパータオルでふき取る。 ボウルに③を入れ、レモン汁、「オーガニックみそパウダー ...

  オーガニックみそパウダー かつお昆布だし

  
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  【下味冷凍】揚げないチキン南蛮 〜鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬けアレンジ〜

  レシピ動画: 甘酢をからませる必要なし＆タルタルソースも混ぜるだけ。少し手間のか...

  ... は1枚を半分に切る。ジップロック®フリーザーバッグMに、「プラス糀 糀甘酒」と鶏肉を入れ、手でよくもみ込む。② (a)を入れてさらにもみ込んで混ぜ、空気を抜いてジッパーを閉め、 平らにして冷凍保存する。 1ヶ月保存可能。 【揚げないチキン南蛮】① 「鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬け 下味冷凍」を冷蔵庫に移し、自然解凍する。② フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした①を皮目から入れる。③ 弱めの中火で、香ばしい焼き色がつくまで両面を ...

  4.0

  プラス糀 糀甘酒LL 1000ml

  
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  【下味冷凍】揚げない鶏の南蛮漬け 〜鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬けアレンジ〜

  レシピ動画: 程よい酸味がくせになる、上品な味わいの鶏肉の南蛮漬け。シャキシャキ...

  ... で熱し、片栗粉をまぶした①を皮目から入れる。 弱めの中火で、香ばしい焼き色がつくまで両面を揚げ焼きにする。取り出して5分休ませ、食べやすい大きさに切る。 ③が熱いうちに、①の野菜をのせ、甘酢をかける。 ・熱々の鶏肉に甘酢をかけることで、味が染み込みやすくなります。全体を混ぜていただいても美味しいです。 ・野菜は定番のにんじん、玉ねぎ、ピーマンで。ピーマンをパプリカに替えても彩りがきれいです。玉ねぎの辛みが気になる場合は水にさらしてくださ ...

  5.0

  プラス糀 糀甘酒LL 1000ml

  
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  まるごとトマトと鶏もも肉の糀甘酒煮

  トマトのヘタを取るだけであとは鍋に入れるだけ。鶏もも肉がほろほろに煮えるので、切...

  ... 夕食,砂糖不使用 イベント: 発酵の日 8月5日 メニュー: おかず 具材と調味料: トマト 1個 鶏もも肉 1枚 ひよこ豆(乾燥) 100g パセリ 適量 プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 200ml 塩 小さじ1 水 80ml 作り方: トマトはヘタを取り、鶏もも肉は余分な脂を取る。 電気圧力鍋の内なべに「プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒」、トマト、ひよこ豆、鶏肉、水、塩を入れて、 本体にセットしふたを閉める。オートボタンを押してお ...

  プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 1000ml

  
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  鶏ささみの糀味噌漬け焼きのサラダ仕立て

  漬けこんだ、柔らかいささみ肉をサラダ仕立てにしました。 特徴: 朝食,昼食,夕食...

  ... ,夜食 メニュー: おかず,サラダ 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏ささみ肉2枚水菜1/2把青じそ4枚（手でちぎる）にんじんのせん切りと大根のせん切り各適量プチトマト（へたをとり、半分に切る）適量白いりごま もみのり各適量調味 ... 〜弱火で焼き、食べやすい大きさに切り分ける。3.食べやすい長さに切った水菜やその他の野菜と一緒に（a）で和え、ごま、もみのりを散らしていただく。（ささみの塩分により、塩は適宜加える）ホイルに包んでトース ...

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  せん切り春キャベツとチキンフライのタルタルサラダ

  チキンフライとキャベツで、ボリューム満点の一品です。 特徴: 朝食,昼食,夕食,...

  ... から薄力粉をうすくはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉づけして170℃の揚油できつね色になるまで揚げる。3.器に、水に浸してしっかりと水気を切ったキャベツをこんもりと盛り、[2]をのせ、[1]をかけてレモンを添える。・鶏肉は削ぎ切りにして厚みを揃えます。・タルタルソースとキャベツは交互に盛り合わせると食べやすいです。・みそのうまみの効いたこのタルタルソースはカキフライにもよく合い、ごはんがより一層すすみます。 調理時間: 30分 カロリー: ...

  液みそ 料亭の味

  
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  餃子とキムチの糀甘酒鍋

  キムチの辛味と糀甘酒の甘みが味わえるお鍋です。 特徴: ワンパン,おもてなし,パ...

  ... ンゲン菜 1株(130g) ニラ 1/2束(50g) もやし 1/2袋(150g) プラス糀 糀甘酒 250ml 鶏ガラスープ 250ml しょうゆ 大さじ1 作り方: 豆腐、チンゲン菜、ニラは食べやすい大きさに切る。 鍋に具材を並べ入れ、(a)を注いで火にかける。 餃子は鍋用のものや水餃子で作ると煮くずれず食べやすいです。 キムチやしょうゆの量はお好みで調整しましょう。 鶏肉や豚肉、きのこ類など加えても美味しくいただけます。 調理時間 ...

  プラス糀 糀甘酒

  
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  サラダ塩糀チキンロール

  レシピ動画: 中心に野菜を入れた彩りよい、サラダ塩糀チキンロールです。お弁当にも...

  ... いていた面に「プラス糀 生塩糀」を薄く塗り広げ、塗った面を下にして、大きめに広げたラップに乗せる。 鶏むね肉上面に塩を振り、人参といんげんを軸にして巻き、ラップで円筒状にぴっちりと包む。 耐熱100℃以上のジッパー付き保存袋に、②を入れ空気をなるべく抜いてしっかりと閉じ、冷蔵庫に30～60分置く。 炊飯釜に③を入れ、沸かしたての熱湯を鶏肉が浸る程度注ぐ。 2分置いてお湯をいったん捨て、再び沸かしたての熱湯をたっぷり注ぎ、保温モードで60 ...

  プラス糀 生塩糀 お徳用

  
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  チキンソテーのトマトみそソース

  香味野菜とトマトみそをさっと炒めれば、チキンによく合うソースの出来上がりです。 ...

  ... して反対側も焼き、中心まで火が通ったら取り出しておく。 空いたフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き取り、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎが透き通ってきたらトマトみそを加えて炒め合わせる。 ③を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、⑤をかける。お好みでリーフやレモンを添え、黒こしょうをふる。 ・②で鶏肉の上にスキレットパンなどを重しに乗せると皮に均等に焼き色がつきます。 ・トマトみその量はお好みで調整しましょう ...

  料亭の味 減塩（だし入り）

  
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  鶏から揚げ おろし味噌がけ

  から揚げに「賛否両論 おろし味噌」かけるだけで、さっぱりしつつも、深いコクを味わ...

  ... 弁当,朝食,昼食,夕食,おつまみ イベント: 行楽,発酵の日 8月5日,運動会 メニュー: おかず 調理方法: 揚げる 具材と調味料: 鶏もも肉 1枚(280g) ししとう 4本 万能ねぎ 3本 賛否両論 おろし味噌 大さじ3 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 片栗粉 大さじ2 サラダ油 適量 作り方: 鶏肉は一口大に切り、(a)を揉み込み15分置く。 万能ねぎは小口切りにする。 ①に片栗粉をまぶして、170℃に熱したサラダ油で3分 ...

  賛否両論 おろし味噌

  
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  鶏手羽元の糀甘酒さっぱり煮

  レシピ動画: 鶏肉は疲労感のあるときのパワー補給や、体を内から温めるので、冷えの...

  ... 料: 手羽元 5〜6本 大根 6cm 小松菜 1/2把 プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 300ml 水 100cc しょうゆ 大さじ3 酢 大さじ2 ごま油 大さじ1 作り方: 大根は幅2cmのいちょう切りにし、小松菜は根元を落とし幅5cmに切る。手羽元は1カ所骨に沿って縦に切り込みを入れてごま油をまぶす。 鍋に(a)を入れて沸かし、鶏肉を入れて加熱する。アクが出たら取り除き、大根、しょうゆ、酢を加える。沸いたら落し蓋をし、20～25 ...

  5.0

  プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 1000ml

  
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  にんにくしょうが生塩糀のガリバタチキンステーキ

  レシピ動画: 糀のチカラで鶏肉もやわらかに仕上がる!にんにくとバターでスタミナた...

  レシピ動画: 糀のチカラで鶏肉もやわらかに仕上がる!にんにくとバターでスタミナたっぷりレシピです。 特徴: 昼食,夕食 イベント: 発酵の日 8月5日 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 鶏肉(ももまたはむね) 1枚 にんにく 1片 玉ねぎ 1/2個 プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀 肉の重量の10% プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀 大さじ1 みりん 大さじ1 バター 10g 作り方: 鶏肉(ももまたはむね)は、 ...

  5.0

  プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀

  
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  チキンの糀甘酒トマト煮込み

  レシピ動画: 糀甘酒の自然の甘さが煮込み料理の隠し味に。コクのある一品に仕上がり...

  ... プラス糀 糀甘酒 約125ml 食塩 小さじ2/3 にんにく(つぶす) 1/2片分 オリーブオイル 大さじ1.5 作り方: なすはへたをとり、皮をピーラーで縞にむき、縦半分に切ってから乱切りにして水にさらしておく。 鶏肉を一口大に切り、（a）と一緒に厚手のビニール袋などに入れて外側からよくもみ、20分ほど置く。 熱した厚手の鍋に②とオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮目を下にして強めの中火で加熱する。にんにくがきつね色になったら、焦がさな ...

  5.0

  プラス糀 糀甘酒

  
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  鶏レバーとピーマンのみそ炒め

  レバニラならぬレバピー。夏のお昼にぴったりです。 特徴: 昼食,夕食,おつまみ ...

  ... ント: 熱中症対策,発酵の日 8月5日 メニュー: おかず 調理方法: 炒める 具材と調味料: 具材鶏レバー150gピーマン3〜4個（正味100g）調味料(a)みそ(料亭の味)大さじ1酒大さじ1おろし生姜小さじ1おろし ... みこんで20分ほどおく。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて、斜めに5〜7mm幅に細切りにする。 (a)は混ぜ合わせておく。2.レバーの汁気をキッチンペーパー等でふきとって片栗粉をうすくまぶしつける。フライパンに油を ...

  料亭の味（だし入り）

  
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  蒸し鶏の冷製 タイ風エスニックソース

  さっぱりとした鶏肉に、酸味、辛味の利いたソースがよく合います。 特徴: 作り置き...

  さっぱりとした鶏肉に、酸味、辛味の利いたソースがよく合います。 特徴: 作り置き,おもてなし,パーティ,昼食,夕食,おつまみ メニュー: おかず 調理方法: 蒸す 具材と調味料: 具材鶏むね肉150g長ねぎ（青い部分）20g生姜 （皮）4gパクチー適宜調味料(a)みそ(料亭の味)小さじ2おろしにんにく小さじ1/3おろし生姜小さじ1/2ナンプラー小さじ2レモン果汁小さじ2鷹の爪 （みじん切り）小さじ1/2料理酒小さじ2塩・こしょう少々 作 ...

  5.0

  料亭の味（だし入り）

  
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  塩糀でしっとり！サラダチキン

  レシピ動画: 塩糀の効果でしっとりやわらか！炊飯器で作るサラダチキンです。 特徴...

  ... むね肉は皮を取り除き、両面全体にフォークで刺して穴を開ける。 耐熱100℃以上のジッパー付き保存袋に、①と(a)を入れて空気をなるべく抜き、しっかりと閉じる。 調味液(a)を揉み込み、冷蔵庫に30～60分置く。 炊飯釜に②を入れ、沸かしたての熱湯を鶏肉が浸る程度注ぐ。 2分置いてお湯をいったん捨て、再び沸かしたての熱湯をたっぷり注ぐ。保温モードで60～90分加熱する。 お湯から引き上げ、一番厚みのある部分をカットし、しっかり火が通ってい ...

  5.0

  プラス糀 生塩糀 お徳用

  
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  ジンジャーチリトマト鍋

  レシピ動画: 隠し味の糀甘酒生姜ブレンドが効いたピリッと辛いスパイシーなトマト鍋...

  ... もも肉、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切りにする。 鍋に(a)を入れて混ぜ、キャベツ、鶏肉、豚肉、ミックスビーンズを入れて火にかける。 全体に火が通ったら、塩(分量外)で味をととのえ、ピザ用チーズと刻みパセリを振る。 ・鍋の大きさにより、鍋つゆの量は調整しましょう。 ・唐辛子の量はお好みで調整しましょう。 ・食べ終わった鍋に茹で上げたパスタを加えても美味しくいただけます。フジッリやペンネがおすすめです。 調理時間 ...

  プラス糀 糀甘酒LL 生姜ブレンド

  
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  みそバジルチキン

  レシピ動画: バジルの香りが食欲をそそるチキンです。糀美人で漬け込むことによって...

  ... 徴: 弁当,昼食,夕食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日,クリスマス メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 鶏もも肉 2枚(1枚＝150g) 乾燥バジル 適量 粉チーズ 適量 生バジル 2枚 プラス糀 生みそ 糀美人 45g 作り方: 「プラス糀 生みそ 糀美人」と乾燥バジルを混ぜ合わせる。 鶏肉に①のみそをまんべんなく塗り込み、30分～1時間程漬け込む。 200℃に予熱したオーブンで、皮目を上にして15分程焼く ...

  5.0

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  【手作り糀甘酒アレンジ】糀甘酒の照り焼きチキン

  糀甘酒のまろやかな甘みがお肉の旨味を引き立たせます。 特徴: 作り置き,弁当,夕...

  ... さを半分に切り、厚い部分は切れ目を入れて開き、全体が同じ厚みになるようにしておく。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の鶏肉を皮目を下にして焼く。皮目に焦げ目がついたら裏返し、蓋をして2分程蒸し焼きにする。 フライパンの火を止め、合わせておいた(a)を入れ、火を弱め、焦げないように肉をまわしかけながら肉に火を通す。 付け合せとともに皿に盛りつける。 糀甘酒ソースを入れた後は焦げやすいので火加減に気を付けてください。 調理時間: 10分 ...

  プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201

  
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  糀甘酒を使った鶏もも肉の王道の下味冷凍

  レシピ動画: 王道の鶏肉の下味冷凍。糀甘酒を入れることでふわっとやわらかくてジュ...

  ... タス(お好みで) 適量 ミニトマト(お好みで) 適量 プラス糀 糀甘酒の素 小さじ2 しょうゆ 大さじ1 しょうが(おろし) 小さじ1 サラダ油 大さじ1 作り方: 鶏もも肉は塩少々(分量外)を振って10分置き、水分をキッチンペーパーでふきとり、一口大に切る。 ボウルに(a)を入れて混ぜ、①の鶏もも肉に絡める。 フリーザーバッグに②を入れ、空気を抜いて冷凍する。 凍った状態の③をフリーザーバッグのままボウルに入れ、氷水または流水解凍する ...

  プラス糀 糀甘酒の素

  
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  鶏手羽元の糀みそ漬け焼き 七味風味

  おつまみに、メインのおかずに、おすすめの一品です。 特徴: 弁当,夕食,おつまみ...

  ... ンのおかずに、おすすめの一品です。 特徴: 弁当,夕食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏手羽元4本調味料みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)適量七味唐辛子適量 作り方: 1.保存容器に敷き詰めた「プラス糀 生みそ 糀美人」にガーゼを敷き、鶏肉を並べたら、上からもガーゼをのせ、みそをゴムベラなどで塗って全体を覆い、ラップを密着させて一晩（6時間程度）漬ける。2.みそ床から丁 ...

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  チキンのねぎみそバーベキューグリル

  レシピ動画: 鶏肉を噛むと甘辛いみその風味が口いっぱいに広がります。 特徴: パ...

  レシピ動画: 鶏肉を噛むと甘辛いみその風味が口いっぱいに広がります。 特徴: パーティ,昼食,夕食,おつまみ イベント: BBQ,春野菜 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏もも肉1枚(250g)アスパラガス5本調味料(a)料亭の味(だし入り)大さじ3はちみつ大さじ1長ねぎ(みじん切り)30g 作り方: 1.(a)をよく混ぜ合わせる。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、根元部分の皮をむき、食べやすい長さに ...

  料亭の味（だし入り）

  
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  【下味冷凍】鶏のもつ煮風 〜鶏もも肉の糀甘酒みそ漬けアレンジ〜

  レシピ動画: 下味冷凍の鶏肉に、根菜をプラスしたお手軽煮物。液みそ×糀甘酒のコン...

  ... : ごぼうはささがきにし、水にさらす。にんじんは半月切りにする。しょうがはせん切りにする。 鍋に「鶏もも肉の糀甘酒みそ漬け 下味冷凍」、①と水を入れて混ぜる。火にかけ、沸騰したらアクを取る。弱めの中火で約6分煮る。 器に盛り、青ねぎと七味唐辛子を振る。 ・鶏肉に味が染み込んでいるので、調味の必要なし。鶏肉はびっくりするほどやわらかく、ほろほろとした食感です。 ・具材は根菜だけにして、シンプルなおいしさに。豆腐やこんにゃくなど、お好みの具 ...

  プラス糀 糀甘酒LL 1000ml

  
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  ピーマンと鶏むね肉のしょうがみそ炒め

  鶏むね肉とピーマンで作るシンプルなみそ炒めです。しょうがの風味が食欲をそそります...

  ... イベント: 発酵の日 8月5日,夏野菜 メニュー: おかず 調理方法: 炒める 具材と調味料: 具材鶏むね肉(皮なし)200gピーマン4個調味料(a)だし入り 料亭の味 あごだし大さじ2酒または水大さじ2しょうが大1片サラダ油小さじ2 作り方: 下ごしらえ・(a)は混ぜ合わせておく。1.鶏肉は包丁を寝かせて幅1cmの斜め切りにし、一口大に切る。ピーマンも鶏肉に合わせて一口大に切る。しょうがは太めの千切りにする。2.熱したフライパンにサ ...

  5.0

  だし入り 料亭の味 あごだし

  
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  鶏もも肉の糀みそ漬け焼き 山椒風味

  糀美人で漬けた鶏肉は、やわらかく仕上がり、ご飯のお供にも最適です。 特徴: 弁当...

  ... も最適です。 特徴: 弁当,昼食,夕食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏もも肉1枚生姜、みょうがの甘酢漬け適量調味料みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)適量粉山椒適量 作り方: 1.ラップを広げ、「プラス糀 生みそ 糀美人」を肉の面積分適量広げ、その上に肉を並べ、その上に鶏肉が隠れる程度にみそを塗ったらラップで包んで密閉して2〜3時間漬ける。 表面に出来るだけみそがつかな ...

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  サクサクれんこんみそ鶏そぼろ

  レシピ動画: レンジで手軽につくれるみそ風味の鶏そぼろです。れんこんが入ってサク...

  ... を耐熱ボウルに入れて混ぜる。 ボウルの壁につけるようにしてなるべく厚さを均等にし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分半加熱する。 電子レンジから取り出して、一度ほぐし混ぜ、さらに2分ほど鶏肉に火が通るまで電子レンジ600Wで加熱する。火が通ったら鶏肉を潰すようにほぐし混ぜる。 ・レンジ加熱するときはボウルの壁につけることで均等に火が通りやすくします。 ・出来上がり分量は目安です。 調理時間: 10分 カロリー: 170

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  チキンソテー

  レシピ動画: パリっと香ばしく焼き上げたチキンとつぶみその風味が相性ばっちりです...

  ... 香ばしく焼き上げたチキンとつぶみその風味が相性ばっちりです。 さっと振りかけてできる簡単レシピです。 特徴: 弁当,夕食,おつまみ イベント: 行楽,運動会 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 鶏もも肉 1枚 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ1と1/2 小麦粉 少々 サラダ油、またはオリーブオイル 大さじ1 作り方: 鶏肉は皮目をフォークで数か所刺し、両面薄く小麦粉をまぶす。 フライパンに油を入れて熱し、皮目を ...

  料亭の味 フリーズドライ 備蓄用顆粒みそ

  
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  鶏むね肉の塩糀漬け焼き フレッシュトマトとみょうがのソース

  レシピ動画: 鶏のむね肉なのにしっとりとジューシーな食感。フレッシュなソースと合...

  ... 「生塩糀」を厚手の保存袋に入れて外側からもんでなじませて口を閉じて冷蔵庫で一晩漬け込む。（急ぎの場合は室温に置いて30分〜1時間程漬け込む）。 ①の鶏肉の表面の水分をペーパータオルなどでふきとる。フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を並べ入れ、しっかりと焼き色がつくまでふたをし、強めの中火で焼く。裏返して再びふたをしてごく弱火で焼く（トータル8〜10分）。 アルミホイルなどに包んで5分程おき、肉汁を落ち着かせる。 ②を食べやすい厚さに ...

  プラス糀 生塩糀

  
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  鶏もも肉のソテー玉ねぎみそソース

  皮がパリパリの鶏ももソテーを減塩玉ねぎみそソースでいただく食べ応えのある一品です...

  ... 、7割程度火が入ったら、裏返し、表面に焼き色がつくまで、じっくりと焼く。5.鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り、[2]を添え、[3]を鶏肉の上にのせる。鶏もも肉は油をひかずに鶏から出る脂でソテーします。冷たい状態から皮目を焼くことで皮をパリパリにして鶏の旨みを引き出します。鶏肉には調味せず、玉ねぎとにんにくを炒め、「液みそ 料亭の味」で味付けしたものをソースとして鶏と一緒にいただくことで、減塩しつつ、みそのコクのあるソースを楽しむこ ...

  5.0

  液みそ 料亭の味

  
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  鶏のから揚げ～みそパウダーあえ～

  子供から大人までみんな大好きから揚げ！みそパウダーで味付け簡単旨みがじゅわっと広...

  ... コラ適量(10g)調味料(a)オーガニックみそパウダー 野菜だし小さじ1塩小さじ1/4酒大さじ1(b)オーガニックみそパウダー 野菜だし小さじ1はちみつ小さじ1揚げ油適量 作り方: 下ごしらえ・鶏肉は筋を取り除き、一口大に切る。・アーモンドは粗みじん切りにする。1.ボウルに鶏もも肉と(a)の調味料を合わせて揉み込み、20分ほど置いてなじませる。2.[1]のボウルに片栗粉を加えて混ぜる。3.鍋に揚げ油を入れ中火で熱し、[2]をこんがりきつ ...

  オーガニックみそパウダー 野菜だし

  
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  糀甘酒で！鶏と白菜のとろとろクリーム煮

  糀甘酒が溶け込んだ、ほんのり甘くまろやかなクリーム煮。とろとろの白菜と絡んで、思...

  ... バター(有塩) 20g 薄力粉 大さじ2 コンソメ(顆粒) 小さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 作り方: 白菜は幅3cmに切り、玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。 鍋や深めのフライパンを火にかけバターを溶かし、鶏肉、①を炒める。 白菜がしんなりしたら、薄力粉を振り入れ、1分程炒める。 「プラス糀 糀甘酒」と牛乳を加えて混ぜ合わせ、コンソメ、塩、こしょうを加えて火を強める。煮立ったら少し火を弱め、5分程煮る。 薄力粉を具材 ...

  5.0

  プラス糀 糀甘酒LL 1000ml

  
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  ひとくちお雑煮

  レシピ動画: 「液みそ 白みそ」を使った一口サイズの京風お雑煮。鶏とエビの2種類...

  ... いておく。 新しく大根を1枚広げ、中央にえびを乗せ、その上ににんじんを1枚重ねる。 中央に⑤を90度回転させて乗せ、巻きつける。 ③と⑥を耐熱皿に真ん中が空くように並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。 えび雑煮の上にかつお節、鶏肉雑煮の上にはお好みでゆずの皮のすりおろしを乗せる。 大根とにんじんは、幅が細くなってしまったものは1枚目に使い、2枚目に幅広のものを使えば仕上がりもきれいで無駄がありません。 調理 ...

  4.0

  液みそ 白みそ

  
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  大豆と手羽先のしょうゆからし酢みそ煮

  鶏肉の旨味を吸った大豆を楽しんでお召し上がり下さい。 特徴: 和食,作り置き,弁...

  鶏肉の旨味を吸った大豆を楽しんでお召し上がり下さい。 特徴: 和食,作り置き,弁当,昼食,夕食,おつまみ イベント: 和食の日 11月24日 メニュー: おかず 調理方法: 煮る 具材と調味料: 具材手羽先5〜6本長ねぎ20g調味料(a)からし酢みそ大さじ2弱生姜汁小さじ1(b)ゆで大豆140g濃口しょうゆ大さじ2料理酒大さじ2大豆のゆで汁(または水)100ccごま油大さじ1 作り方: 1.大豆はたっぷりの水に一晩漬け、そのまま火にかけ ...

  からし酢みそ

  
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  豆腐のみそとろろ焼き

  豆腐にみそ味のとろろをかけて焼いた簡単副菜です。ちょっと一品足りない時にすぐ作れ...

  ... 大さじ2 作り方: 長芋は皮を剥いてすりおろし、液みそ料亭の味と水を加えて混ぜる。豆腐は厚さ1cmに切る。 ココット型などの耐熱容器に①の豆腐を入れ、上から①のとろろをかける。 中温のオーブントースターで7分程焼く。焼けたら上に小ねぎを飾る。 鶏肉と根菜の彩りきんぴら と かぶのみそマーマレード のレシピも一緒に、簡単献立ができあがります。 とろろに水を加えることでとろりと口当たりが良くなります。 調理時間: 15分 カロリー: 44

  液みそ 料亭の味

  
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  鶏もも肉のエスニック風ソース

  パクチーがアクセントのエスニック風のソースも、みそを入れれば食べやすくなります。...

  ... 夕食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏もも肉2枚調味料(a)液みそ 料亭の味大さじ1.5ナンプラー大さじ1.5レモン汁大さじ1/2おろし生姜小さじ1/2にんにく小さじ1/2みりん大さじ1.5ごま油小さじ1/2長ねぎ（みじん切り）5ｇパクチー（みじん切り）4ｇ黒こしょう適宜 作り方: 1.鶏もも肉の皮目に黒こしょうをふり、フライパンで皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し ...

  液みそ 料亭の味

  
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  鶏のにんにくしょうが生塩糀鍋

  にんにくしょうが生塩糀で味決まる！シンプルな鶏鍋です。 特徴: 昼食,夕食,夜...

  ... 鍋です。 特徴: 昼食,夕食,夜食 イベント: 冬野菜 メニュー: おかず 調理方法: 煮る 具材と調味料: 鶏もも肉 1枚 厚揚げ 1枚 白菜 1/4個 豆苗 1/2袋 プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀 大さじ3 水 400cc ごま油 適量 ラー油 適量 作り方: 鶏もも肉、厚揚げ、白菜は一口大に切る。豆苗は長さ5cmに切る。 鍋に(a)を混ぜ合わせ、①の具材を並べ入れて火にかける。 ほどよく煮えたら、お好みでごま油やラー油を垂ら ...

  4.5

  プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀

  
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  ピスタチオチキン

  ピスタチオの香りとおみその相性抜群の、食感も見た目も楽しい鮮やかな一品です。ロー...

  ... 焼く 具材と調味料: 具材みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)大さじ1ピスタチオ2/3カップ鶏もも肉200g×2枚調味料オリーブオイル適量塩こしょう適量ローズペッパーあれば適量パセリ適量 作り方: 1.ピスタチオは、殻から ... ローズペッパーは潰しておく。2.鶏もも肉は皮を取り、塩こしょうする。フライパンにオリーブオイルをひき、両面を焼く。3.鶏もも肉の片面に「プラス糀 生みそ 糀美人」を塗り、ピスタチオとローズペッパーをまぶす。オーブントース ...

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  なすと鶏そぼろのチーズ焼き

  レシピ動画: みそ鶏そぼろをアレンジしたなすのチーズ焼きです。フライパンだけでで...

  ... 食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日,夏野菜 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: みそ鶏そぼろ 100g なす 2本 ピザ用チーズ 30g 小ねぎ 2本 サラダ油 大さじ1/2 作り方: なすは幅1.5cmの輪切り、小ねぎは小口切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、なすを焼く。 片面が焼けて裏返したら、ピザ用チーズ、みそ鶏そぼろをのせ、チーズが溶けたら皿に盛り、小ねぎを散らす。 なすを片面焼きながらミックス ...

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  鶏つくねのおろし鍋 みそポン酢

  鶏つくねとしらたき入りでヘルシーに仕上げました。大根おろしが雪のように積もる見た...

  ... の日 11月24日,冬野菜 メニュー: おかず 調理方法: 煮る 具材と調味料: 具材(a)みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)小さじ1鶏むね挽き肉150g長ねぎ(みじん切り)1/2本分はんぺん1/2枚おろししょうが小さじ1/2 ... ざく切りにしたしらたきを入れて、味が染み込むように煮る。4.[2]で取り出した鶏つくねを鍋に戻し、大根おろしを乗せて、刻んだせりを散らす。5.(b)のみそポン酢をつけながらいただく。 調理時間: 15分 ...

  プラス糀 生みそ 糀美人

  
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  簡単チキンロール ピリ辛みそソース

  レシピ動画: レンジで簡単調理できる、メインのおかずです。 特徴: レンジアップ...

  ... 画: レンジで簡単調理できる、メインのおかずです。 特徴: レンジアップ,作り置き,パーティ,昼食,夕食,おつまみ イベント: 発酵の日 8月5日 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏もも肉小2枚玉ねぎ（くし切り）1/8個調味料(a)液みそ 料亭の味大さじ2豆板醤小さじ1みりん大さじ1/2黒こしょう適宜 作り方: 1.鶏もも肉に黒こしょうをふり、クッキングシートの上に皮目を上にして置く。玉ねぎを真ん中に縦長に並べ ...

  5.0

  液みそ 料亭の味

  
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  サクサク鶏ささみの糀甘酒豆腐ディップ

  低カロリー、高たんぱく質の鶏ささみのアレンジレシピです。糀甘酒とみその相性が良く...

  ... 割にカットする。全体に小麦粉をまぶす。 熱したフライパンにごま油をひき、①を入れ、4〜5分程しっかり加熱する。キッチンペーパーに取り、青のりを全体にまぶしておく。 ボウルに、しっかり水切りした絹ごし豆腐、「プラス糀 糀甘酒」、みそを入れブレンダー等でなめらかになるまで、しっかり混ぜる。 ③のディップを器に盛り付け、②の鶏ささみも別の器に盛り付けて完成！ 鶏ささみに塩味を加えると大人にも美味しいです。 調理時間: 20分 カロリー: 75

  プラス糀 糀甘酒LL 1000ml

  
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  和風棒々鶏

  ポン酢と山椒で和風にアレンジした棒々鶏です。ピリ辛風味で、オトナな一品！ 特徴:...

  ... ,夕食,おつまみ,塩分控えめ イベント: 発酵の日 8月5日 メニュー: おかず 調理方法: 茹でる 具材と調味料: 具材鶏もも肉大1枚(300g)長ねぎ1本山椒適量調味料(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ1ラー油大さじ1/2ねりごま(白)大さじ1・1/2ポン酢大さじ1/2 作り方: 下ごしらえ・(a)を合わせておく。1.鶏もも肉を沸騰させないように弱火でゆでる。火が通ったら1cm幅に切る。2.長ねぎをみじん切りにする。3.(a)を ...

  4.0

  丸の内タニタ食堂の減塩みそ

  
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  【下味冷凍】鶏むね肉のレモンバターソテー ～鶏むね肉のみそヨーグルトレモン漬けアレンジ～

  レモンとヨーグルトの風味が爽やかな下味冷凍レシピです。 特徴: 下味冷凍,弁当,...

  ... と調味料: 鶏むね肉 1枚(300g) レモン 2切れ(15g) 料亭の味(だし入り) 大さじ1・1/2(27g) ナチュレ 恵 megumi （プレーンヨーグルト） 大さじ1(15g) 作り方: 【鶏むね肉のみそヨーグルトレモン漬け 下味冷凍】① 鶏 ... 輪切りレモンと共に盛り付ける。・冷凍する際はフリーザーバッグをバットに置いて平らにすると、熱伝導で早く凍り、解凍時間も短縮できます。・焼く前に一口大に切ってトマトやパプリカと炒めたり、ゆで ...

  5.0

  料亭の味（だし入り）

  
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  クリーミー白みそチーズ鍋

  白みそとクリームチーズが濃厚でクリーミーな味わいに！さつまいもや里芋をいれてほく...

  ... と調味料: 鶏もも肉 1枚 里芋 3個 さつまいも 1/3本 玉ねぎ 1/2個 ブロッコリー 1/4株 しめじ 1/2パック 液みそ 白みそ 大さじ4 クリームチーズ 40g コンソメ顆粒 小さじ2 熱湯 300cc 牛乳 100cc 作り方: 鶏 ... け(a)を加え、クリームチーズが溶けたらダマにならないよう(b)を少量ずつ加えて溶き混ぜ、牛乳を加える。 里芋、さつまいもなど火の通りにくい具材から煮込み、いも類が煮えてきたら鶏もも肉、玉ねぎ ...

  液みそ 白みそ

  
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  チキングリル 味噌ゆずこしょう添え

  酢みそとゆずこしょうは相性抜群！肉料理にも。 特徴: おもてなし,夕食 メニュー...

  ... もも肉200gクレソン適宜調味料(a)酢みそ大さじ2ゆずこしょう(市販品)小さじ1弱塩・こしょう少々サラダ油適宜オリーブオイル適宜 作り方: 1.鶏もも肉は厚みを均等にして広げ、塩・こしょうをふる。フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして広げ、強めの中火で皮にしっかりと香ばしい色がつくまで焼く。2.[1]を裏返して弱火にし、ふたをしてそのまま7〜8分焼き、肉汁を落ち着かせるため2〜3分そのまま置く。3.[2]を食べやすい大き ...

  酢みそ

  
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  チキンみそカツレツ

  みそと大葉をサンドしてから揚げた、新しいみそカツです。 特徴: 弁当,昼食,夕食...

  ... 宜鶏卵 （溶く）適宜パン粉適宜 作り方: 1.鶏もも肉は厚みが半分位になるように包丁で身を開き、面積が2倍になったところ ... で3等分に切り分け、塩・こしょうで下味をつける。2.[1]の片面にみそを塗り、大葉を貼り付け(a)を順につける。3.サラダ油を160℃(低温)に熱し、[2]を入れて中火にかけ、徐々に温度を上げながらきつね色になるまで揚げる。4.皿に[3]を盛り付け、クレソンを飾る。・鶏もも肉は元の厚みの半分になるまで切って開くと ...

  料亭の味（だし入り）

  
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  チキンレッグのオーブン焼き

  クリスマスやお正月のご馳走に！しょうゆ糀の隠し味が決め手のチキンレッグです。 特...

  ... 月のご馳走に！しょうゆ糀の隠し味が決め手のチキンレッグです。 特徴: おもてなし,パーティ,昼食,夕食 イベント: お正月,発酵の日 8月5日,クリスマス メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 骨つき鶏もも肉 2本 じゃがいも 1個 にんじん 1/2本 プラス糀 生しょうゆ糀 50g (肉の重量の10%) プラス糀 糀甘酒 大さじ2 塩 適量 オリーブオイル 適量 作り方: 骨つき鶏もも肉は骨のまわりに沿って包丁で切り込 ...

  4.0

  プラス糀 生しょうゆ糀

  
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  新ごぼうと鶏むね肉のジューシーつくね

  安くてヘルシーな鶏むね肉で作ってもジューシーなつくねが作れます。 特徴: 和食,...

  ... ね)150g新ごぼう40g調味料(a)生塩糀大さじ1生姜汁1/2片分卵1/2個片栗粉大さじ1/2ごま油またはサラダ油適宜粉山椒適宜 作り方: 1.ごぼうはささがきにして水にさらさずにボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶしつける。2.鶏挽き肉と(a)をよく練り混ぜたら、[1]を加えて混ぜ合わせ、6等分に分け、手に水をつけながら1.5cm程度の厚みの丸型になるよう形を整える。3.フライパンにごま油を熱し、[2]を並べ入れてフタをしながら両面中火 ...

  プラス糀 生塩糀

  
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  ケイジャンチキン

  糀甘酒の素でしっとり。スパイシーな中に甘みもあるアメリカ発祥のお肉料理です。 特...

  ... : まぜる,焼く 具材と調味料: 鶏むね肉 2枚 レタス 適量 マッシュポテト 適量 ミニトマト 適量 プラス糀 糀甘酒の素 大さじ3 トマトケチャップ 大さじ1 カレー粉 ... 鶏むね肉を入れ、混ぜ合わせた(a)を入れ、30分漬け込む。 フライパンにオリーブオイルを熱し、①を火が通るまで焼く。(残り汁をとっておく) 焼いた鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさにカットする。 フライパンに残った汁と、②で残しておいた汁を混ぜ、ひと煮立ちさせ、鶏 ...

  プラス糀 糀甘酒の素

  
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  糀みつを使った鶏の照り焼き

  砂糖代わりの発酵甘味料、糀みつを使った、簡単にできる鶏の照り焼きです。 特徴: ...

  ... み イベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 鶏もも肉 2枚 糀みつ 50g しょうゆ 50g サラダ油 大さじ1 作り方: フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から焼く。1～2分焼き、火を弱めて5分程焼いたら、裏返して同様に焼く。 「糀みつ」としょうゆを混ぜ合わせ、フライパンに回し入れ、煮詰める。 照りが出たら完成。 調理時間: 15分 カロリー: 812

  4.0

  魚沼産コシヒカリ使用 糀みつ 200g

  
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  ザクザク中華スパイスチキン

  ザクザク香ばしいスパイスをたっぷり振りかけて食べるチキンです。 特徴: おもてな...

  ... 法: 揚げる 具材と調味料: 鶏もも肉 2枚 片栗粉 適量 サラダ油 適量 (a)料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ1/2 (a)オニオンチップ 30g (a)にんにくチップ 10g (a)韓国唐辛 ... 子粉 大さじ1 (a)五香粉 小さじ1 干しエビ(刻む) 10g 作り方: フライパンに干しエビを入れて軽く炒る。香りが出たら(a)を加えて混ぜ合わせる。 鶏もも肉は余分な皮と ...

  料亭の味 フリーズドライつぶみそ

  
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  塩糀チキンのよだれ鶏

  大豆のお肉のシビ辛肉みそを使って食欲の進む夏にぴったりのよだれ鶏です。 特徴: ...

  ... 小さじ1/4 作り方: 【大豆のお肉のシビ辛肉みそ】① 白ねぎをみじん切りにし、「液みそ 味噌ラーメン風」、「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ」と混ぜ合わせる。② 熱したラー油に花椒を入れ、香りを立たせる。③ ①に②を入れ、よく混ぜて完成。【塩糀チキンのよだれ鶏】① お皿に水菜、玉ねぎを敷き、そぎ切りした塩糀チキンを盛り付ける。② 塩糀チキンの上に「大豆のお肉のシビ辛肉みそ」、糸唐辛子、小ねぎを盛り付けて完成。 調理時間: 15分

  ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ

  
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  鶏ごぼうつくねのトマトみそ照り焼き

  しっとりしたお肉とシャキシャキごぼうの食感をお楽しみ下さい。 特徴: 和食,作り...

  ... 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日 メニュー: おかず 調理方法: 焼く 具材と調味料: 具材鶏挽き肉120gごぼう50gわけぎ適宜調味料(a)みそ(料亭の味 生みそ)小さじ2トマトピューレ大さじ2弱みりん大さじ2 ... さがきにして5分程酢水（分量外）にさらして水気を切り、ペーパータオルで押さえた後、片栗粉とよく和える。2.ボウルに[1]、鶏挽き肉、(b)を入れてよく混ぜ合わせ、2等分に分けて2cm厚さ程度の丸型に形作る。3.フライパ ...

  料亭の味 生みそ

  
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  うどと鶏むね肉のさっぱり梅みそ炒め

  レシピ動画: アクの強いうどのような山菜と、みそは相性良し！ 特徴: 和食,朝食...

  ... ,夕食,おつまみ イベント: 春野菜 メニュー: おかず 調理方法: 炒める 具材と調味料: 具材うど60g鶏むね肉100gアスパラ2本梅干 （種を抜き、ちぎる）10g調味料みそ(料亭の味 生みそ)10g酒20g塩適宜サラダ油小さじ1 作り方: 1.うどは長さ5〜6cmに切り、太い部分は4等分し、白く仕上げるため切ったら酢水(分量外)に浸けておく。鶏むね肉は、厚さ1cmにそぎ切りしてから細長く幅1.5cmに切る。2.アスパラは4〜5等分 ...

  料亭の味 生みそ

  

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  糀のチカラでやわらか王道のとんかつ

  レシピ動画: 糀甘酒に漬ける工程をするだけで、糀のチカラでお肉をやわらかく、ジュ...

  ... んかつソース 適量 岩塩 適量 からし 適量 作り方: 揚げ油を用意する。豚ロース肉を保存バックから取り出し、キッチンペーパーで汁気を拭き取り、小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉を順番につけ、170℃に熱した油で揚げる。 食べやすい大きさに切り、千切りキャベツ、ミニトマトと共にお皿に盛り付け、お好みで(a)を添える。 ・漬け込み時間は4時間から1晩が目安です。それ以上保存する場合は、冷凍保存バックに入れて冷凍しましょう。 ・調理時間に漬け込 ...

  4.5

  プラス糀 糀甘酒の素

  
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  ラムチョップのにんにくみそグリル

  ラム肉に好相性のコリアンダーの意外な組合わせをお楽しみ下さい。 特徴: おもてな...

  ... と調味料: 具材ラムチョップ2本パクチー（ざく切り）適宜レモン1/2個調味料(a)みそ(料亭の味)小さじ2おろしにんにく小さじ1/2コリアンダー(粒)小さじ1/2(b)コリアンダー （粉）少々食塩少々黒こしょう少々オリーブオイル適宜 作り方: 1.ラムチ ... ョップに(b)で下味をつけておく。2.(a)を混ぜ、[1]の片面に塗る。3.230℃のオーブンで8〜10分、好みの焼き方になるまで焼く。4.パクチーをたっぷりとのせ、 ...

  料亭の味（だし入り）